云南长底坡脚村：传承弘扬布依文化有“绝招”(3)

布依食俗：主食多以大米为主。民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”把米蒸成米饭。布依族普遍喜食糯米，并常当成改善生活或调剂口味的主食。冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等，是布依人喜欢的食品。酸菜和酸汤几乎每餐必备，尤以妇女最喜食用。还有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，民间特有的腌菜“盐酸”驰名中外。荤菜中，狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。在宰猪时布依族习惯在血盆中先放一些盐，然后与猪血一起搅动，凝固后把葱花、佐料，加肉末下水烧汤，与猪血一起煮，称为“活血”，作为待客的最好菜肴。

酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后，家家都要酿制大量的米酒储存起来，以备常年饮用。布依族喜欢以酒待客，不管来客酒量如何，只要客至，都以酒为先，名为“迎客酒”。饮酒时不用杯而用碗，并要行令猜拳、唱歌。

布依族的节庆文化-----布依民族的生活锦绣

布依族崇拜祖先，主要信仰多神和自然崇拜，传统节日除春节、端午节、中秋节外，还有“二月二”、“三月三”、“四月八”、“牛王节”等，最隆重的节日是农历“六月六”。

1、布依族大年节：习惯包括除夕在内从正月初一起至正月十五止。布依语称“令杏节”，这是布依族的隆重节日之一。一般从腊月开始，各家都陆陆续续清扫屋内屋外，杀猪、淹制腊肉、打糍粑、推豆腐、捏血豆腐、酿酒、做甜酒及缝制新衣。腊月三十，清早起来在大门、窗子、牛圈、猪圈贴上春联，门神。十六点左右，燃放炮竹，吃“年晚饭”。这顿饭是一年中最讲究的，都要全家老小聚集在一起一同吃“团圆饭”。天黑，到村旁或村后的风水树下（有的到土地庙）去接祖宗（布依族称“热胞”）回家过年，相传如此日后祖宗能保佑家人平安。“热胞”通常去两人，长者手持米筛，筛内放一块糍粑、一个鸡蛋、一根绳子、一方猪肉及香纸等，返回的路上口中念念有词：“老胞快来和我们过年……来呀，魂啊慢慢来……”。至家门口，即点放炮竹，表示祖宗已接到家，然后将酒、饭、肉、糍粑摆在神龛前供奉。晚上无论大人小孩都坐在火坑旁听老人摆古（讲故事），或吹唢呐不等，俗称守夜。大年初一，清晨妇女们争先恐后去井或河挑“新年水”（又称“聪明水”），相传谁先抢到第一桶“新年水”，那一年将财源不断。初三，各家各户要另做一桌饭菜来供奉祖宗。供祀时，家中长者立于桌旁边烧香纸边念“保估歌”。这天，出嫁的姑娘或女婿要回娘家拜年。以走亲访友唱“亲家歌”、“古歌”、“抬爱歌”或“情歌”的方式相互祝贺，增加节日的气氛。

2、嫩信节又叫丰收节。“嫩信”，布依语，即正月的节日，布依族盛大节日。节期从腊月二十五至来年正月三十日。腊月二十五日后，新婚夫妇要洗修水井，修整从村中到井边的道路，并在井旁种一株泖树和柏树，象征他们的爱情如柳树般多情，象柏树般常青，人们称这两株树为“交娅树”、“夫妻树”、“保寨树”。腊月三十晚上，家家都要祭祖。八仙桌上摆好各种供品，然后敲击铜鼓，传说只有铜鼓声才能传遍天上，地下、人间，招来万物神灵。没有铜鼓的人家，可请寨老敲击公用铜鼓，各家同时敲磬、放爆竹，家中长者在供桌前烧香化纸念祭词。祭毕，全家老少围坐火塘边吃团圆饭。