阿胶频繁提价遭质疑 被指功效与猪皮胶无差异

每一个中国人成长过程多少会被从各种渠道灌输这样信息：阿胶是滋补、补血圣药，犹其是“妇科良药”，女人月经问题、备孕、怀孕、产后的各种神中药、安胎滋补品中往往就有阿胶成分。阿胶保健品更是补血气、养颜美容。

这些年，“东阿阿胶”几乎每年例行发布一两次提价通告，理由多是“上游驴皮原料价格上涨”及“产品供不应求”，一涨再涨之后，东阿阿胶块的终端零售价已从10年前的每公斤100多涨到近4000元，俨然跻身“滋补奢侈品”。

【此起彼伏的阿胶“造假”事件】

这些年伴随阿胶的最多的另一类新闻是“阿胶造假、伪劣原料、生产环境恶劣…”。我们回顾一下其中几次社会影响较大的报道：

1、2002年4月，央视《焦点访谈》曝光阿胶行业老二，山东福胶用成批收购来的马头皮马腿皮熬胶，记者参观的一个原料仓库到处堆满了碎马皮，整个现场弥漫着一股恶臭….

2、2010年6月，央视《每周质量报告》曝光河南台前、山东阳谷、河北无极等地的几家阿胶生产企业，发现这些厂家采用皮革下脚料，还混了40%的牛皮熬胶。原料存储、生产车间环境恶劣，污水横流，有的下脚料还已经腐烂变质，甚至都长蛆了。这些已经腐烂变质、混杂着不同皮革的下脚料经过浸泡、冲洗、蒸化、熬制、冷却并切片后，就制成了阿胶片。

3、2011年6月，长沙媒体记者暗访株洲攸县永佳阿胶厂，发现该厂用马皮、牛皮等腐烂的边角废料熬制驴胶。环保方面缺乏投入，周围居民忍受臭气熏天长达10年。县药监局长表示：“驴皮、马皮、牛皮没有本质的差别。” 药检所副所长则表示：“不管是马皮还是牛皮，更别提是驴皮的碎皮、下脚料了，只要按工艺流程，将其处理干净，这些指标都可能合格，标准是限制不了的。”

4、2014年10月，央视《消费主张》曝光了湖南古汉堂阿胶药业，食药监机构在该公司一个原料库里抽样检查发现只有不足1/3是驴皮，其它是马皮、骡皮等杂皮。

基本上，每次曝光节目都会请中医专家，专家会表示：驴皮胶补血；马皮制成的假阿胶，吃了以后不仅不能补血，还因为马皮是下血的，所以，药效正好相反。专家、主持人提醒消费者选择正规销售渠道，购买有实力龙头企业产品。专家也传授鉴别阿胶的一些方法，比如闻气味、看硬脆度、看溶化性等，但是，节目中的专家、药检人员就表示不管什么皮，溶化后很难有自己的特性，目前的技术还比较难鉴别出到底是什么皮做的。他们也好意思脸一抹就传授阿胶鉴别大法。

【中国药典规定的阿胶】

按《中国药典》的规定：

本品为马科动物驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。

【制法】  将驴皮漂泡去毛，切块洗净，分次水煎，滤过，合并滤液，浓缩（可加入适量的黄酒、冰糖和豆油）至稠膏状，冷凝，切块，晾干，即得。

【性味与归经】  甘，平。归肺、肝、肾经。

【化学成份】多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54％，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10％、精氨酸7％、组氨酸2％等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，含灰分0.75～1.09％，钙 0.079～0.118％。

【测定法】本品按干燥品计算，含L-羟脯氨酸不得少于8.0％，甘氨酸不得少于18.0％，丙氨酸不得少于7.0％，L-脯氨酸不得少于10.0％。（神奇的是，这4个检定氨基酸正好都不是人体必需氨基酸！）

从药典的规定及成分描述看，驴胶的熬制工艺不比熬猪皮冻神奇，也没生成更神奇的成分，主要就是氨基酸及微量灰份。不过阿胶的【功能与主治】倒很神奇：补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

【阿胶史，为何牛退驴进？】

各种胶最早是用于制造弓弩和粘接器物等而非药用，药用最早记录是长沙马王堆汉墓出土的先秦文献《五十二病方》, 按先秦文献有鹿胶、马胶、牛胶、鼠胶、鱼胶、犀胶等胶，但没有驴皮胶，因为那时候中原还没有驴子！ 直到西汉张骞通西域时，才引驴入中原。

三国至南北朝，《名医别录》记载“阿胶出东平郡东阿县, 煮牛皮作之”，但诸胶仍通用。

北魏《齐民要术•煮胶法》记录“沙牛皮、水牛皮、猪皮为上，驴、马、驼、骡皮为次，破皮鞋、鞋底、格椎皮、靴底、破、革叉，但是生皮，无问年岁久远，不腐烂者，悉皆中煮”。唐代陈藏器《本草抬遗》则称“诸胶俱能疗风止泄补虚，而驴皮胶主风为最。今时方家用黄明胶多为牛皮，本经阿胶也用牛皮，是二皮通用。”

宋《证类本草》“阿井水煎乌驴皮如常煎胶法”，此时驴皮胶已占主导地位。