读完这篇文章，你就是西拉葡萄酒专家了(2)

西 拉适应性强，在很多国家和产区都有种植，在不同风土条件下表现出不同的风味特征，其中在南北罗讷河谷产区都有种植，西拉是北罗讷河谷唯一法定的红葡萄品 种，其中可以添加少量的白葡萄品种一起混酿来增加葡萄酒的香气和稳定性，使西拉品尝起来口感更加柔和。北罗讷河谷酿制的葡萄酒颜色通常深沉，单宁结实，有 较好的陈年潜力，以罗第丘、埃米塔日、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）和圣-乔瑟夫（Saint-Joseph）产区最为知名。

南罗讷河谷主要以歌海娜、西拉和慕合怀特混酿为主，其葡萄酒同样强劲饱满，层次复杂，主要以教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、吉恭达斯（Gigondas）和瓦可哈斯（Vacqueyras）最为有名。

① 罗第丘

罗 第丘位于罗讷河谷最北端的法定葡萄酒产区，也是罗讷河谷最陡峭的产区，有时坡度甚至超过 60 度。罗第丘葡萄园就坐落在朝南的斜坡上，不仅能抵挡北风的侵袭，还能使葡萄充分享受阳光的沐浴。罗第丘主要用维欧尼与西拉混酿，维欧尼具有玫瑰香水和柑橘 等芬芳，从而能增加香气和口感复杂度，但混酿比例最高不能超过 20%。罗第丘出产的西拉红葡萄酒具有与众不同的香气，如青橄榄、覆盆子、紫罗兰和熏肉的气味，还有一些黑胡椒、白胡椒、蓝莓、黑莓、李子和皮革的味道， 同时既有南部饱满的酒体，又有接近绝佳的勃艮第红葡萄酒的细腻单宁和娇贵风味，是整个罗讷河谷最具代表性的西拉葡萄酒。

知名酒庄： 吉佳乐世家（E. Guigal）酒庄是罗第丘产区最负盛名也最具代表性的酒庄，其中慕林园（La Mouline）、杜克园（La Turque）和南多娜园（La Landonne）的西拉葡萄酒通常经过 36-42 个月橡木桶陈酿，品质最为优异。其中慕林园葡萄酒 11 次获得罗伯特•帕克满分评价，杜克园葡萄酒 7 次获得满分，南多娜园葡萄酒 9 次获得满分，因而吉佳乐世家也被称为南法的“拉菲”。

② 埃米塔日

埃 米塔日是法国公认的顶级产区，也是世界级的优质西拉产区，这里的葡萄园主要位于埃米塔日山上，既有花岗岩粘土和少量的黄土（出产的葡萄酒一般酒体稍重，单 宁也较多），还有砂质粘土和冰川沉积（葡萄酒的单宁一般较少）。当然，葡萄酒的风格还和种植与酿造工艺有关，其中红葡萄酒几乎由 100% 西拉单一酿造而成。整体而言，西拉葡萄酒都有着迷人的黑樱桃、黑醋栗、甘草、咖啡和烟熏味等香味，酒体厚实，更具阳刚之气，并拥有非常突出的陈年潜力。

知名酒庄： 莎普蒂尔酒庄（Chapoutier）完全采用生物动力法耕种和酿造葡萄酒，力求酿造出最纯粹最接近天然风土条件的葡萄酒，曾被权威杂志 Drinks International 评选为 2012 年全球最受尊崇的葡萄酒品牌。此外保罗-嘉伯乐酒庄（Paul Jaboulet Aine）、天恩酒庄（Cave de Tain）和沙夫酒庄（Jean-Louis Chave）等也出产顶尖的西拉葡萄酒。

③ 克罗兹-埃米塔日

克 罗兹-埃米塔日是北罗讷河谷最大的葡萄酒产区，这里也生产非常优质的西拉葡萄酒，可混酿玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne），但最高比 例为 15%。和埃米塔日不同，克罗兹-埃米塔日地区葡萄酒风格各异，这里的葡萄园大多位于覆盖了一层鹅卵石的沙质花岗岩粘土上，因此所产的西拉葡萄酒一般带有 柔和的紫罗兰和新鲜的浆果气息，还伴有强烈的酸度和单宁。

④ 圣-乔瑟夫

圣-乔瑟夫 是北罗讷河谷面积第二大的葡萄酒产区，由于面积较大，所产的西拉葡萄酒风格各异，既有以辛辣的黑橄榄和黑胡椒等香料味为主的葡萄酒，也有如同罗第丘般的西 拉那般饱满复杂。通常，在北部地区有非常多的花岗岩粘土，南部则以稀薄的泥灰土（粘土+石灰土）和花岗岩为主，生产的葡萄酒更为辛香，还带有新鲜的花香 味。

⑤ 教皇新堡

教皇新堡是整个罗讷河谷最干燥的区域，每年大约有 2,800 小时日照，布满鹅卵石的独特红色黏土，为葡萄的成熟提供了得天独厚的气候条件。教皇新堡可采用西拉在内的 13 种葡萄品种混酿，通常葡萄酒颜色深、香气浓郁持久，口感醇厚，层次复杂。年轻时教皇新堡葡萄酒非常生涩强劲，带有浓郁的辛香，陈年后呈现华丽的香气，带有 野味，皮革，松露等深层次香气，比其他的南罗讷河谷葡萄酒更加强劲浓郁和复杂，价格自然也更贵。