警惕！脂肪肝并非胖子专利 “素食先生”竟然也患上脂肪肝

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　　核心

　　提示“身材看似苗条，常年吃素不吃荤，也可能会患脂肪肝！”近日，市一院体检中心对近半年的数据进行统计发现，35岁-45岁正常体重的人群中，有20%左右的人患有脂肪肝。其中，吃素5年的43岁陈先生（化名），多年不变的标准体型让亲友们艳羡，没想到内脏竟超重2公斤，有轻度脂肪肝。

　　吃素5年“素食先生”竟被检出脂肪肝

　　在某事业单位工作的陈先生是一个“办公族”，他在5年前开始吃素，到如今，他一日三餐全部是素食。也正因此，他的体型一直保持得很标准。“我身高1米73，体重70公斤，这个标准保持有10多年了。”陈先生告诉记者。

　　之前，陈先生每次参加体检，所有的指标都很正常。直到前不久的一次单位体检，他竟被检出脂肪肝。看看几个肚大腰圆的同事，无一例外都是脂肪肝，陈先生觉得很纳闷，自己怎么也会“中标”？

　　于是，陈先生前往市一院再次检查。这次他用了高级的仪器——人体成分测试仪，通过测量躯干整体数据及上肢、下肢数据，采用节段分析法，对全身的脂肪、肌肉的分布和含量进行测试。结果显示，陈先生的内脏含量比标准数重了约2公斤，而肌肉含量数值较低。“简单地说，被测试人表面上看，其体重没有增加，四肢上的肉少了，重量都长到肚子里的内脏脂肪上了。”市一院营养科主任包云说。

　　内脏脂肪增多，带来的就是高脂血症、脂肪肝、代谢综合征等健康问题，包云表示，与长期饮酒造成的酒精性脂肪肝不同，营养过剩和营养不良都可能导致脂肪肝，这种属非酒精性脂肪肝。“同样危及健康，如不重视，就会向肝硬化，甚至肝癌发展。”

　　长期吃素

　　营养不良导致非酒精性脂肪肝

　　既无鱼肉，也不饮酒，常吃素食的人怎么会得脂肪肝呢？

　　“饮食结构不合理造成的营养不良，也是脂肪肝的一个重要原因。”包云解释，营养讲究均衡，所谓均衡，不但要有纤维素、碳水化合物，还要有蛋白质和适当的脂肪。人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，如“不能及时转运出去”，就形成了脂肪肝。

　　在正常情况下，人体肝脏的脂肪含量很低，可以通过“脂蛋白”这一“运输车”将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等转运到其他地方。而脂蛋白主要是由动物蛋白质在肝脏内合成，但素食者摄入的全是植物蛋白，脂蛋白的合成出现障碍，“运载量”下降，“货物”越积越多，就引起脂肪肝。

　　因此，如果脂肪摄入少，必定会让人吃更多的主食，以满足饱食的感觉。但是碳水化合物的摄入量超过了人体代谢的需要量，就会转化为脂肪而沉积于肝内，如不能及时运出，也会引起脂肪肝。

　　缺乏锻炼“办公族”也是脂肪肝高发人群

　　除了常吃素食的人，一些注意控制饮食却不注重体育锻炼，特别是办公一族，也是脂肪肝的高发人群。

　　“那组数据，20%的标准体重脂肪肝人群中，除了素食者，剩下的就是这样的"办公族"。”包云表示，“他们在平时的生活中，坐的时间远多于站着或走动的时间。外出不爱走路，不是开车就是坐公交。“在单位就是坐在椅子上，一坐就是一天，肚子里的脂肪走不掉，四肢得不到锻炼。

　　人们对脂肪肝的另一个误区是：没什么大不了，只是亚健康状态。

　　事实上，脂肪肝又称“无声杀手”，即便是轻度脂肪肝都要高度重视。如果不早期干预，脂肪肝会发展成为脂肪性肝炎，导致肝细胞受损、肝纤维化，约25%的患者还会发展成肝硬化。此外，脂肪肝还可能影响糖代谢，引发高血压、高血糖、高血脂以及心脑血管疾病。

　　健康饮食是三分荤、七分素，减少油腻、高脂和高糖食品的摄入。除了均衡饮食，运动也很重要，低强度、长时间的有氧运动是赶走轻度脂肪肝的最佳方式。比如每周都坚持5次快走或慢跑，每次持续30分钟以上。

　　轻度脂肪肝不难逆转。只要均衡饮食+坚持锻炼，一年内一般可变好。如果不重视，等到肝内总脂肪量占到肝重的30%以上，成了中、重度脂肪肝就得药物治疗，得不偿失。”

　　通讯员 仇上斌 记者 张庆萍

　　医生支招

　　如何预防脂肪肝？

　　素食者多吃豆制品，

　　“办公族”多运动