催熟剂、打蜡、保鲜剂......水果不能说的秘密

家住金银路的黄小云买了一箱内地草莓，打开后发现，草莓形状各异，有的像动画片里的“派大星”，有的像“公鸡”或“小鸟”，这让她和家人都不敢吃，担心这些草莓使用了化学药品。

眼下，新疆市场的时令水果都还未集中上市，首府市面销售的芒果、香蕉、葡萄、西瓜、蛇果等大多是由南方运来，这些水果运来前是否如黄小云所担心的那样，被“动过手脚”呢？

4月21日，记者走访九鼎、北园春等水果批发市场发现，有些水果打催熟剂、打蜡、喷保鲜剂已成了“不能说的秘密”

秘密一：

南方水果半熟抵疆

做了20年水果生意的老崔说，水果从内地运到乌鲁木齐，需要三四天时间，为了保证水果新鲜，不仅在运输途中保鲜，而且在运往新疆前，这些水果都只是半成熟状态，产地会对其打催熟剂，运到新疆后，看上去正好成熟。

“有些水果到新疆还是青的，但不能放到熟了再卖。”一芒果批发商说，要想卖好价钱就要比别人先上市，所以也有商户自己给香蕉、芒果喷洒催熟剂。

该市场曹姓经营户直言不讳称，消费者买东西喜欢看卖相，如果橙子、丑橘等看上去干瘪，不仅卖不上好价钱，还有可能卖不出去。所以，这类水果表面一般会打蜡，让其看上去光鲜好看，“反正都会剥皮吃。”

经营户刘师傅说，在目前的温度条件下，不打蜡的新鲜橙子能放10天左右，而打了蜡的能放一个月，至于谁来处理，他说，有产地发货人，也有一些存放太久的水果，本地经营户会自己处理。

秘密二：

“保鲜”多在产地完成

九鼎批发市场赵姓经营户说，一般情况下，“保鲜”在水果产地就已完成，即便有些本地经营户手中有催熟剂、保鲜剂，也是发货方赠送的。

新华南路一家销售食品添加剂的店面负责人说，现在很少能买到这些东西，因为市场需求量小，即便有人有需求，也会有自己的购买渠道，比如从厂家，或者进货的上游

过量使用会对

人体产生危害

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据了解，适量使用保鲜剂、催熟剂等是行业内通行做法。但国家对其剂量和残留量有标准要求，过量使用就会对人体产生危害。而使用食用蜡对水果来说是一种保鲜措施，但也不排除一些不法商贩使用工业蜡给水果打蜡，其中所含重金属和化工原料，如汞、铅等，可能通过果皮渗透进果肉，对人体产生危害。

记者从自治区农产品质量安全检测中心了解到，目前对农产品的检测以农药残留为主要检测指标，还未对水果保鲜剂残留进行检测。

消费提示

市工商局相关负责人提醒消费者，如发现经营者对水果随意使用保鲜剂、催熟剂，可拨打12315举报。

<<排查加了添加剂的水果>>

教

现在小编就教你这样挑选常见的10种水果，避免买到有毒水果。

梨：催长素令其早熟

使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂（柠檬黄）为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

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梨要挑母的，细腻多汁且甜。母的，就是顶上的窝要选双数，脐深、脐周围比较圆，把蒂根部粗。

苹果：催红素增色

用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

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最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、　汁水多、很香甜。

葡萄：放入乙烯变紫

把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。

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要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才买。如果冬天挑葡萄，千万要买新鲜的。不要看果粒，要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的

绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了，这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺实，可是其实都是低温保存的结果，并不是真的新鲜。

买“玫瑰香”葡萄尤其要注意，这种小粒的果实不容易保存。

香蕉：用氨水催熟

用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

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