奶蓟草 大师的私房解酒药(2)

　　关于这种自寻解药中最重要的一点就是尽管你服用上述解酒良方后第二天早上神清气爽、头脑清醒，但这绝不意味着它们消除了酒精对你的伤害，另外，这绝不意味着服用后你可以去做诸如开车这种酒后必须避免干的事情。

　　显而易见，最稳妥的享受生命之法就是不要过量饮酒。但是，这对于我们这些职业品酒师来说是很困难的，甚至对一般的饮酒者也同样不易做到，因为，当今葡萄酒的酒精度越来越高。杀真菌剂可以让葡萄的采摘季越来越晚(好迎合大众对成熟口味的需要)。酵母的能量在这十年间也是越来越强，在发酵的最后阶段总让酒精度飙升。除此之外还有各种晚熟的葡萄品种，例如仙粉黛、西拉和歌海娜，这些葡萄酿成的酒会有着雪莉酒般强劲的酒精度。如果我是一个农民，我可能更适合去种奶蓟草，而不是葡萄(编者注：意指自己酒量差)。

　　补充：写于2014年

　　自从2000年起那些关注我的网站并能记住里面每篇文章的人(大概不存在吧)应该会对奶蓟草还有印象。我已经服用这种能保护肝脏免受酒精毒害的天然健康产品有几个年头了。而且购买西利马林(或者叫水飞蓟素)明显比直接购买英国大型草药品牌Boots吸塑包装的奶蓟草更容易。我真希望我能入股一个奶蓟草农场。

　　我可不会把奶蓟草当饭吃，不过每当重大品酒任务之前我要吃上一两片。如果哪次我忘记了，我一定能感受到差异。最近在阿尔萨斯，我需要在一天内品尝近90款酒体饱满的白葡萄酒、然后在婷芭克世家(Trimbach)的品鉴会上再来30余款，不过，在我严格服药的情况下，不仅当晚我感觉不错，更重要的是第二天一大早也神清气爽。

　　我的这篇文章发表于2001年的12月。那时适逢1989年波尔多红葡萄酒十年期，主办人Edmund Penning-Rowsell坚持让我们六人，包括Michael Broadbent，把那七、八瓶酒尽量全部喝完。在那次晚宴之后，我写下了那篇文章。

　　你可能不会惊讶这篇文章激起了人们很大的兴趣——不只是在业内。你顺着文章评论就会发现很多关注者在询问这种产品的详情，或者已经成为了忠实的消费者。

　　2008年11月24日，葡萄学专家José Vouillamoz博士在一篇报道中提到奶蓟草的法语名字为Chardon-Marie。他最近参加了一场天然药物学会议，会上日内瓦大学的Hostettmann教授说奶蓟草是能获得的最佳护肝植物，Hostettmann教授本人也说他在重要晚宴前也会服用些许。不过，José还在报道中写道，奶蓟草对于肝脏疾病的有效性还并没有完全通过最新的临床试验。

　　2012年9月9日，Vouillamoz又对我说：“有意思的是，我读了一篇关于这方面的论文，我一下子就想到了你。就这个草药来言有一些完全矛盾的研究结果，但是总体来说，奶蓟草(西利马林)对于肝脏疾病(肝硬化、毒素，等等)的效果已经被确认。但是，没有证据显示它可以让健康肝脏免受酒精相关的疾病的影响，也没有证据说明它可以降低饮酒而带来的负面效果。换句话说，奶蓟草是一种治疗用药，而非预防药。(酒精毒害的)解药仍然不存在。”

　　编者提示：2008年时，杰西斯-罗宾逊大师在她的网站上发布了一篇关于她奇妙的解酒小偏方的文章，受到了很多葡萄酒爱好者的关注。近期作为其网站怀旧星期四活动的一部分，本文被免费公布出来，并且附上了最新的一些医学观点。我们再次提醒大家，过量饮酒有害身体健康。服用任何药物前，请咨询医生。