正因为如此,在人们的一次又一次的试验后发现,吃糙米饭对减肥有这很不错的效果.这激起了减肥人士们对糙米饭的无限兴趣.以下就是我们了解到的糙米饭的减肥方法。
糙米之所以受到人们的喜爱,和它能够降低人体的胆固醇含量,减少心脑血管疾病疾病发生几率有一定的关系,不过年轻的女性之所以喜欢吃糙米,是因为听说它可以减肥.那么,到底吃糙米饭能减肥吗?
答案是可以的.糙米就是五谷杂粮的一种.比较粗糙难吃些.粗粮里含有膳食纤维.能称为你的肠胃清道夫,帮助你的身体排除各种毒素,你的排泄会更多。
糙米向来被认为是一种绿色的健康食品,比起白米来,糙米含有更多的维他命、矿物质和膳食纤维.糙米能够很好的调节内分泌,促进新陈代谢,有助于减肥.糙米胚芽中所含的丰富的维生素B和维生素E,能够促进血液循环,还可以提高人体的免疫力,特殊适合长期节食减肥的女性。
日本研究证实,糙米的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥.糙米还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌。
糙米的食用注意事项
一、由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心保护层)保护组织,其农药含量会比精米高出许多,甚至上百倍,以至于坊间有所谓有机糙米的产生,强调栽种过程杜绝使用农药。
二、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐,植酸会阻碍矿物质的吸收。
三、种皮中含有大量的蜡脂和色素,对人体健康会有不利。
四、糙米等谷类外皮所含有的“非定”(未曾被精白过的谷类)不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多,钙的吸收显得格外困难。因此,当你改吃糙米饭的话,必须加倍地摄取钙及铁。
五、美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现,某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能,所以当细胞受损时,DNA无法恢复原状,容易癌变。预防措施:煮饭之前用清水将糙米漂洗干净,淘洗时水和米的比例至少为6:1。如果有外出就餐的习惯,每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。
适宜人群
一般人群均可食用,尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
制作指导
糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。
由于糙米口感不好,蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。
食用提示:每餐约50克。
搭配宜忌
宜:糙米与枸杞子同食,可以补肾养阴、益血明目;糙米与荠菜同食,可以健脾补虚、明目、止血、利尿。
糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化;糙米与红薯同食可以减肥。
忌:牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。
糙米的储藏方法
糙米的储藏性能介于稻谷和精米之间,虽然它的耐藏性高于精米,但它的储藏时间长,不仅要达到精米保鲜的各项指标,而且要保持良好的工艺品质,不裂变,不爆腰,加工精米时,碎米不超标。为此,它的保鲜难度不能低估。
低温储藏的保鲜效果要优于其他储藏方法,但成本高,不仅一次性建仓,添置设备投资大,而且能源消耗大。粮食本身是一种廉价的特殊商品,只能承受低成本的储藏方法。为此,用较小的成本,达到最佳的保鲜效果,是糙米储藏的关键技术,也是糙米储藏的难点所在。为使糙米储藏达到低成本、高质量的统一,拟采用以低温为主的综合防治的模式。即:
(一)不同的储存期限采用不同的储藏方式
根据销售和调出计划,将储藏期分为:3个月、6个月、1年、1年以上。分别采用常规储藏、常温仓储藏(23℃),准低温仓储藏(20℃),低温仓储藏(15℃).这样,可以利用现有仓库改造成为常温仓或准低温仓,以减少价格昂贵的低温仓投资。同时,减少能源的消耗。
根据气候特点,因时制宜,采用不同的措施,以最小的能耗,达到最好的保鲜效果。
(二)低温与防护剂防治害虫相结合,提高防治效果
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