糙米的功效与作用 糙米最适合什么人吃

　　糙米是人们在日常的生活会吃的一种米，很多人都是见过的或是吃过的。它的营养价值也是十分的高的，是非常不错的一种食物。但是你对于糙米有多少了解呢?你知道糙米是哦什么米吗?它的糙米的功效与作用又有哪些呢?它的做法优势怎样的呢?下面小编就为大家介绍一下吧!

　　目录

　　1、糙米是什么米 2、糙米的功效与作用

　　3、糙米的营养价值 4、糙米的做法

　　5、高血压能吃糙米吗 6、糖尿病人能吃糙米吗

　　7、孕妇能吃糙米吗 8、糙米的食用注意事项

　　糙米是什么米

　　糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。

　　稻米作为日常主食在我国具有极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一层稻壳去掉剩下的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。

　　糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米“。糙米再播一层米皮就是普通大米。人们常把普通的百米称为“死米”，而把糙米称为“活米”。这是因为，我们要是把普通百米浸在水里一段时间，它是不会发芽的;而要是把糙米浸在水里一段时间，大约七天以内，它就会发芽。所以糙米又被称为发芽米。

　　糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

　　日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

　　糙米的分类

　　(1)特长米：糙米长度大于7.50mm 者。

　　(2)长粒米：糙米长度为6.61mm 以上。

　　(3)中粒米：糙米长度为5.51mm 以上，未满6.61mm 者。

　　(4)短粒米：糙米长度小于5.51mm 以上。

　　糙米依米粒长宽比可分为细长形、中间形、粗圆形米。

　　(1)细长形米(Slendergrain rice)：糙米长宽比大于3.0 者。

　　(2)中间形米(Intermediate grain rice)：糙米长宽比为2.1 以上、3.0 以下者。

　　(3)粗圆形米(Bold grain rice)：糙米长宽比小于2.1 者。

　　糙米的功效与作用

　　糙米的作用以及功效是非常的多的，着也是人们非常喜欢它的原因之一，下面小编就为大家详细的盘点一下吧!

　　减肥

　　肥胖的人适当吃一些糙米，可以帮助减肥。另外实验表明，糙米含有一种让心脏免遭破坏性蛋白质攻击的化合物。

　　防过敏

　　相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

　　治贫血，增强体质

　　糙米富有营养，有一定的造血和活血功能，适当吃一些能治疗贫血。另外，糙米胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能，有强化体质的作用。

　　维持内分泌平衡

　　糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡。

　　防癌

　　糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

　　提高免疫力

　　研究表明，多吃糙米可以明显改善人体免疫能力。

　　健胃

　　平时多吃一些糙米，可以养胃健胃，可以增强消化系统的吸收功能。

　　保护心脑血管

　　降低血脂和胆固醇，预防高血压等心血管疾病的发生。

　　清肠防便秘

　　糙米能够改善肠道微生态平衡、增加肠内有益菌群、增加胃肠蠕动、软化粪便、有效排除体内毒素，达到有效改善便秘作用。

　　排毒

　　吃糙米可排除体内过剩的养份及毒素。

　　降血脂