桑葚甘甜兼能养生自制冰糖桑葚膏滋补肝肾，补益气血

时值春夏之交，正是貌不惊人却大名鼎鼎的桑葚上市季节。桑葚不仅美味，还有药用价值，古今医家用药经验的总结，桑葚可谓是“男人的加油站，女人的美容院”，一点也不夸张。所以，吃水果不能只看颜值，在当令时节不吃桑葚，实在是亏大了。

【桑葚甘甜兼能养生】

桑葚的美味，人所共知。晋人傅玄在《桑葚赋》中写道：“繁实离离，含甘吐液。翠朱三变，或玄或白。嘉味殊滋，食之无斁。”说它味道甘甜而多汁，用“嘉味殊滋”来形容是很贴切的。不过，好吃的水果多的是，如果只凭甘甜多汁，桑葚尚不足以被人们视之为养生之宝。关键是，桑葚不仅是食物，还是一种功能甚多的药物，且男女皆宜。

桑葚有何药用价值？《本草衍义》云：“本经（指《神农本草经》）言桑甚详，然独遗乌葚，桑之精英尽在于此。”有人说，“一颗桑葚七味药”，其实，桑葚味甘性寒，无毒，其药用价值何止七种，略举如下：

单食，主消渴。（《唐本草》）

利五脏关节，通血气。（《本草拾遗》）

治热渴，生精神，及小肠热。（《本草衍义》）

益肾脏而固精，久服黑发明目。（《滇南本草》）

捣汁饮，解酒中毒。酿酒服，利水气，消肿。（《本草纲目》）

治癃淋，瘰疠，秃疮。（《玉楸药解》）

除热，养阴，止泻。（《本草求真》）

滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。（《随息居饮食谱》）……

桑葚的这些药用价值，是古今医家用药经验的总结。现代医学研究也证实，桑葚含多种有益于人体的成分，其营养和保健价值为诸多水果中的佼佼者。

桑葚买多了吃不完怎么办？首先，可以用来做桑葚酒。李时珍引《四时月令》云：“四月（指农历）宜饮桑葚酒，能理百种风热。”桑葚酒的简单做法，直接用桑葚泡酒，或加适量冰糖或蜂蜜即可。

医家常用桑葚造膏，酒服效果更佳。《云笈七签》有一炮制方法可供参考：“取（桑葚）汁三斗，白蜜四两，酥油二两，生姜汁二两，以罐先盛葚汁，重汤煮汁到三升，方入蜜酥、姜汁，再加盐三钱，又煮如膏，瓷器收贮。每服一小杯，酒服，大治百种风疾。”

此外，还可以将鲜桑葚做成桑葚干。别小看了这桑葚干，在战乱年代，桑葚干还救过很多人的命。李时珍说：“史言魏武帝乏食，得葚干以济饥。金末大荒，民皆食葚，获活者不可胜计。则葚之干湿皆可救荒，平时不可不收采也。”

还有，从中医角度来说，桑葚味甘、酸，性寒，归肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。因此，过度用眼的白领一族可以多吃桑葚。从营养的角度来看，桑葚、蓝莓等紫色食物富含花青素，这种植物化学物还有很强大的抗氧化能力，能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换，增强对眼底毛细血管的保护作用。

【桑葚食疗方 教你两手！】

冰糖桑葚膏

制法 择下黑桑葚的果柄，将桑葚洗洁净，沥去剩余水分，略微晒干。将黑桑葚用果汁榨汁机磨浆。将磨好的浆倒入瓦罐内，再在瓦锅内一层桑葚、一层冰糖地铺好，煮桑葚膏时所需的桑葚和冰糖比例是1：1，喜欢的话也可以加入少许食盐。开始用小火煮到水分释出以后再用勺子搅动。煮到桑葚缩小、冰糖完全溶化起糖泡，最后加入少许盐，再搅拌滚下即可。

等到煮好的桑葚膏完全冷却后放入干净玻璃罐保存。可以全部放入，也可过滤汤汁和桑葚干分放。

功效 桑葚膏滋补肝肾，补益气血。适用于有须发早白、耳鸣、耳聋、便秘、失眠健忘、病后血虚等症状的人服用，是健康天然的滋补品。如果家里有人感冒或者咳嗽可以取适量桑葚膏，加入热开水搅拌稀释饮下。腰酸、头昏、耳鸣、神经衰弱、失眠者以及产后血虚的女性、体虚便秘的中老年人可以每天两次将桑葚膏直接冲水饮下，可以增加活力，强身健体。

需要注意的是，熬煮桑葚膏时，只需要加入适量冰糖就可以，切记不要加水，因为加水后的桑葚膏不能长久保存。自制桑葚膏能够保留很长时间，能够用冰箱冷藏，吃时用洁净小勺挖出（不能沾有生水、唾液）。早餐时，桑葚膏还可以充当果酱涂土司，同时做佐粥、做糕点、包汤圆都很棒，不仅增加营养，还能开胃。

桑葚杞参汤