专访王伟民：这两年陕西羊奶赢得“满堂红”，“但我始终还有一个担(2)

要想解决这个问题，我认为陕西的羊奶企业必须结束和终止内斗，汇集所有的力量，做大一个品牌，打响陕西羊奶的知名度。与此同时，销售平台也集中，平台融合一个，做大一个。

食悟：配方注册制后，从抽检合格率上来看，目前陕西羊奶的整体品质有哪些改观，为什么会出现这样的情况？

王伟民：近一两年来，陕西省的乳品企业全部都是“满堂红”，乳企已经克服了过去的不足，现在已经进入一个稳定期，2017、2018这两年，没有出现任何的质量问题。

陕西羊奶品质的提升，很大程度上得益于政府的监管，以及企业自身的改造。首先，近年来政府部门加强了行业监管，每月甚至每个星期都会进行抽查，这样的强监管驱使企业去提升品质；其次，最关键的是企业把产品质量当成自己的生命线，从硬件、软件，从人力资源上都给予重视，有的企业不惜代价从东北等乳业发达的省份聘请质量监管方面的人才，充实了一线的力量，这起到不容忽视的作用。当然我们协会也举办了培训班，举办乳品质量安全技能大赛，这对陕西羊奶的整体品质提升也有一定的作用。

食悟：目前陕西羊奶行业全产业链建设进展如何，在规模化奶山羊养殖方面，哪些企业做得好，目前陕西奶山羊存栏总共多少只，还有多大发展空间？

王伟民：“千亿羊奶产业计划”就是全产业链建设的蓝图规划，现在各家企业尤其是去年，在奶价大幅度上涨以后都非常重视这个事情，都开始抓奶源建设。最突出的红星美羚，先后从国外进口几批良种奶山羊、进口种羊，并且建成了一座种羊场，能够提供良种奶山羊配种服务，此外百跃羊乳等众多企业都自建了奶山羊养殖场。从奶源到加工再到销售，全行业都开始重视全产业链了。

相关数据统计显示，目前陕西奶山羊存栏量大约240万只。未来奶山羊存栏数还会上涨，从“千亿羊奶产业计划”来看，2025年陕西全省奶山羊存栏量要达到500万只，现在政府出台了很多鼓励发展奶山羊养殖的优惠政策，而且现在很多资本、很多人进入奶山羊、羊奶领域，羊奶市场未来发展还是非常值得期待的。

食悟：配方注册制下，陕西羊奶如何做大做强？

王伟民：要想做大做强必须保证羊乳产业要健康发展，绝对不能出现价格大起大落的情况，这是我们羊乳产业所有从业人员的一个心愿；其次，奶山羊产业还是要脚踏实地，稳定发展，奶山羊和奶牛业都是奶业的组成部分，各有优缺点，奶山羊的奶只占到整个奶业的不到10%，占比很少，奶山羊产业是牛奶的一个补充，希望这两个产业协调发展，希望大家不要互相诋毁，奶山羊奶业是牛奶的一个补充，我们这个定位始终不变。

羊奶和牛奶是互补的关系，不是竞争的关系。一杯牛奶强壮一个民族有点牵强，加上羊奶就完美了。“大奶”完成不了的任务，可以交给“二奶”来完成。

食悟：中国羊奶企业未来应该如何与进口品牌抗衡和竞争，我们的优势在哪里，我们应该向进口品牌学习什么？

王伟民：前几年进口奶主要是牛奶方面的，但近几年进口山羊奶方面的品牌不断增多，中国羊奶企业确实面临不小的竞争。与进口品牌抗衡和竞争，首先要确保产品的质量，其次要主抓住年轻消费者。

相对外资品牌，我们国产羊奶品牌还是有一定优势的，国内消费者对于进口羊奶品牌并不是特别依赖，国产羊乳市场起步依托国内消费者，没有像牛奶粉那样经历过“三聚氰胺”等事件的信任危机，消费者对于国产羊奶品牌还是比较有信心的。

目前国内的奶山羊养殖业在不断扩大。除了陕西，其他区域也在大力发展奶山羊养殖业，比如云南鸿辉有几十万只奶山羊存栏，湖南羴牧也在发展奶山羊养殖，国内奶山羊养殖业成长壮大后，在成本上国内会比国外品牌更有优势，我认为只要国产品牌脚踏实地地好好做，完全有能力抵御外资进口品牌的进攻。

当然外资进口品牌也有值得我们借鉴和学习的地方，例如在广告营销上就做得非常好，想比而言，我们国产羊奶品牌在这方面确实欠缺了一些。

“