【舌尖上的萧山】大萧山的萝卜干出了个神奇的

萧山萝卜干有几种吃法？直接当小菜吃？炒雪豆？煎蛋饼？炒腊肉？没错没错，都可以！不过， 你听说过萝卜干——泡——茶——喝——的吃法吗？估计听过的人应该不多，喝过萝卜干茶的人应该更少！

这回，《舌尖上的萧山》栏目食材搜罗团三人组又出发了，目标是东片的党湾， 据说党湾有家酱菜厂，推出了可以泡茶喝的萧山萝卜干！

一到这家酱菜厂，王厂长就给我们当面拆开了一包他们生产的萝卜干，倒出萝卜干，直接就泡起了茶！

很多人可能很好奇：萝卜干茶什么味道？你想象一下萝卜干汤是什么味道，估计应该就能猜出来了！ 没错，就是鲜，然后是淡淡的醇。茶杯里面的萝卜干泡完茶之后，你还可以直接嚼着吃了！

王厂长说，他们做的这种萝卜干，之所以可以用来泡茶， 主要是因为用的古法工艺，制作繁复、精良，所以泡萝卜干茶别有一番风味。 记者问，萝卜干泡茶，这么“惊人”的吃法是怎么想出来的？王厂长说，多年来，他们厂里的酱菜——萧山萝卜干在上海市场特别受欢迎 。前几年，他在上海市场偶然发现，当地人居然用萧山萝卜干泡茶喝，而且都说味道很不错。惊喜之余，王厂长决定因势利导，研制并推出了可以专门用来泡茶的萧山萝卜干。

不过，《舌尖上的萧山》记者在采访中了解到，泡茶的萝卜干，一定要选择上好的原材料，才够醇够味， 做法上必须是古法制作，老底子的那种做法。具体的加工手法繁复：收入新鲜萝卜——第一道腌制（水槽）——脱盐——脱水——太阳暴晒——第二道腌制（陶缸）——调味——包装——泡茶、食用。其中，第一道腌制中火候的把握、太阳暴晒、第二道陶缸腌制等环节，是关键。目前，王厂长所在的杭州萧山梅西八字桥酱菜厂生产的这种“三皇”牌萝卜干，市场上均可以买到，不过，这种古法制作的萧山萝卜干，因为工艺繁复、产量较小，相对来说会比其他一般的萝卜干，价格更高。

本期《可以泡茶喝的萧山萝卜干》，萧山电视台新闻综合频道（华数0频道）于今晚21:48分播出，明日7:30、12:30重播，您也可以在萧山网络电视台（湘湖网）、萧山手机台（手机下载）点击收看。

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《舌尖上的萧山》每期10分钟，每月制作2-4期，每期节目都会通过萧山综合频道（华数0频道）、萧山网络电视台（湘湖网）、萧山手机台、“萧山广播电视台”官方微信予以发布。

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