土鸡蛋不比洋鸡蛋有营养 鱼翅鲍鱼营养价值跟带鱼差不多(2)

　　在展示的图片中记者看到，在这座从外形看类似一座粮仓的总共五层的宝塔内，处于最顶端选项的是“烹调油及食盐”，这意味着这几种物质在平时的生活中人体需要摄入的量最少。而处于最底层的是“谷薯类、杂豆、水”，这意味着几种物质在日常的摄入中，应当占据主体结构。另外，奶类、豆类、坚果；动物性食物蔬菜类、水果类；谷薯类、杂豆、水等，在该宝塔内的位置从上到下依次排列。

　　“第一层是主食，是每个人每天的主要饮食成分，每人每天应摄入谷类薯类杂豆250-400克，饮水1200ml(普通热水瓶半瓶左右)；第二层是蔬菜水果，每人每天应摄入蔬菜300-500克，水果200-400克。”鞠兴荣教授现场向广大听众讲解了五层平衡膳食宝塔的玄妙。

　　据他介绍，除此之外，摆在三层的是荤菜，每人每天应摄入鱼虾类50-100克，畜、禽肉50-75克，蛋类25-50克，合计125-225克/人·天。第四层是奶、豆制品，每人每天应摄入相当鲜奶300克的奶类及奶制品和相当干大豆、坚果30-50克的制品。第五层是油和盐，每人每天烹调用油不超过25-30克，食盐不应超过6克。

　　记者了解到，自打20世纪90年代中国营养学会公布中国居民平衡膳食宝塔以来，很多人都把它作为健康饮食的标准。但是要注意到，每一类食物的重量并不是指某一种具体食物的重量，而是同类食物的重量总和，例如，谷类是指每天吃的面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和，不少食物含有相同的物质成分，各有优势，但不能完全相互替代。