鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鹅蛋……都是咱们餐桌上的“常客”，不仅好吃有营养，价格还特实惠！
不过，吃了这么多年，你们知道这些蛋都有啥区别吗？哪个营养最好？
看完这篇文章你就明白了～
鸡蛋：营养接近完美的食物
在这么多蛋中，最常吃的当属鸡蛋了，很多人每天都会吃上一两个。
鸡蛋，还被称为“营养接近完美的食物”，这可是非常高的赞誉了～
具体来说，鸡蛋有这些优点：
1、营养价值高
鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。
此外，鸡蛋含有身体需要的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
2、保护血管
鸡蛋的蛋黄中，含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。
3、增强记忆
蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经系统的发育。
每每吃鸡蛋，总有两件事让人很纠结：
1、每天吃几个鸡蛋最好？
《中国居民膳食指南》中建议，每天应摄入25~50克的蛋类食物为宜，也就是半个或1个鸡蛋。
此外，不同人群可以根据自身情况稍作调整：婴幼儿和青少年每天1个鸡蛋能促进他生长发育；哺乳期女性每天吃2~3个鸡蛋即可；老年人代谢能力下降，一天也不宜超过一个鸡蛋。
2、土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养？
其实，两种蛋营养价值相差不大，只不过土鸡蛋的脂肪含量更高，有种油油的口感，被误认为更有营养。
如果有人非要说：“明明土鸡蛋中的铁含量更多，可以补铁啊！”
实话告诉你吧，鸡蛋主要提供的是优质蛋白，让鸡蛋承担补铁的任务真的是为难它了。再说了，土鸡蛋比普通鸡蛋里多的那一点点铁，也就是多吃一口肉的事~
3、吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？
洋鸡蛋：更适合老年人、三高、冠心病朋友。
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。
土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
鸭蛋：蛋中的“消防员”，清肺热治喉痛
那么多常吃的蛋中，属于凉性蛋也就鸭蛋这么一个独苗苗，能够清热去燥，最适合肺热咳嗽、咽喉痛的人。
所以，如果你有发热口渴、咳黄痰，严重时痰里带血丝等情况，就需要鸭蛋这个“消防员”出马了～
给大家推荐冬季的一道保健佳肴——酱煨蛋，有补益脾胃、温中散寒的作用。
材料：鸭蛋一个，甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白各适量，烧酒1杯。
做法：先将整个鸭蛋煮六成熟，取出去壳，和甜酱、桂皮、川椒、茴香、葱白等一齐下锅，再倒些水，煮1小时，最后再浇上烧酒，佐餐食用，每日1~2个。
鹌鹑蛋：养颜补脑、滋肝补肾
别看鹌鹑蛋个子不大，可营养价值一点也不输鸡蛋：
鹌鹑蛋与鸡蛋在碳水化合物、脂肪和蛋白质等方面含量基本相同，但鹌鹑蛋的维生素A、维生素B族以及铁、钙、磷等矿物质含量比鸡蛋略高。
在古代，鹌鹑蛋可是食物中的珍品，只有帝王将相们才能吃到，老百姓是很难享用的～
那么，鹌鹑蛋都有哪些好处呢？
1、养颜
鹌鹑蛋可以补气血，女性多吃些很有好处。尤其是一些面色发黄、皮肤干燥、毛发干枯的朋友，可以每天吃几个鹌鹑蛋来调补养颜。
2、补脑
中医认为，鹌鹑蛋可以滋养五脏，补益气血，多吃鹌鹑蛋可以健脑安神；现代医学研究发现，鹌鹑蛋含有的卵磷脂所释放的胆碱可提高脑细胞的功能。
所以，对于经常需要用脑的人来说，与其吃一些来路不明的健脑药品，不如吃鹌鹑蛋这一纯天然的“补脑蛋”~
3、滋肝补肾
给大家推荐一个鹌鹑蛋食疗——鹌鹑蛋羹，有养血益精、滋肝补肾的作用。
养生提醒：虽说鹌鹑蛋个头小，你可别一吃就停不下来。一般来说，一天吃3~5个就可以，吃多了容易引发消化问题。此外，心脑血管疾病患者也不宜多食鹌鹑蛋。
鸽子蛋：吃一个，能顶两个鸡蛋？
第一次见鸽子蛋的人，很容易被它“靓丽”的外形吸引：
因此，坊间还一直流传着“吃一个鸽子蛋，能顶两个鸡蛋”的说法。而且，鸽子蛋的价格也是远远高于鸡蛋：每公斤的鸽子蛋价格几乎是鸡蛋的7倍多！
那么，“吃一个鸽子蛋，能顶两个鸡蛋”的说法靠谱吗？
其实，两种蛋的营养各有千秋。
就蛋白质含量和微量元素总体含量来说，鸽子蛋是不如鸡蛋的，而“鸽子蛋顶俩鸡蛋”的说法，言过其实了。
不过，鸽子蛋的部分微量元素，如维生素B12、钙、铁、磷、锌、硒含量的确要高于鸡蛋。
至于一些商家宣传鸽子蛋具有神奇功效，如促进孕妇食欲、预防小儿麻痹症、治疗孕妇头晕等。
鸽子蛋真做不到啊！大家想想，要是一颗小小的鸽子蛋这么有效，还要医生干啥？
总之，鸽子蛋的确是一种很有营养的食物，但远没有一些人宣称的那么神奇罢了。
鹅蛋：蛋白质和硒双料冠军
对大多数人来说，鹅蛋就比较陌生了，吃过的朋友在留言区说说呗～（没吃过的我表示很好奇是啥味道）
鹅蛋虽然比较低调，可营养价值一点也不“低调”，属于闷声干大事的蛋。
首先，每100克鹅蛋含有约14克蛋白质，是常吃的蛋中的蛋白质含量冠军。
其次，每100克鹅蛋含有约27.24微克硒，获得了蛋界硒冠军的殊荣。
硒是咱们身体里的“大忙人”，人体的诸多代谢活动、免疫防御、解毒功能，都缺不了它。
不过，鹅蛋含胆固醇较高，高胆固醇血症患者要少吃。
养生提醒：独乐乐不如众乐乐，鹅蛋个头比较大，建议大家和身边一起分享，最好2～3个人一起吃，而血脂高的人还是少吃为妙。
怎么挑选和保存鸡蛋？
1、挑选鸡蛋
一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。
四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。
2、保存鸡蛋
1、大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
2、存放时不要清洗
鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
3、密封保存
最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
还是觉得有点迷糊？
没关系，非常贴心地给大家总结了个表，可以参考一下~
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总之，我们吃的蛋都是禽类卵细胞的衍生物，不同禽类的生长发育历程不完全相同，这些蛋所含的营养各有千秋，但营养都比较全面，用它们补充营养确实是非常好的选择。
对了，如果你一定要推荐一种蛋，那必须是实惠又营养的——鸡蛋了！
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