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又是一年三月三,今天你吃了荠菜花煮鸡蛋了吗?

2019-06-22 05:50来源:互联网关注:作者:默克

  荠菜是江南地区最为常见的一种野菜,有的地方叫地菜,荠荠菜等。荠菜在民间一直被人们视为食药兼备的保健食材。平常吃的荠菜,有春天野生的,也有人工种植的。

又是一年三月三,今天你吃了荠菜花煮鸡蛋了吗?

  野生的荠菜生命力极强。不少市民的小区里也随处可见野生的荠菜,3—4月是荠菜的花期,绿杆上面星星点点地开满了白色的小花,给春天增加了一抹春色。

  荠菜营养丰富,含有大量的胡萝卜素,各种维生素,而且钙,铁的含量也比较高,具有清热止血,清肝明目,利尿消肿之功效。 “三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的民俗。据说,三月三前后一周,都可享用“荠菜煮鸡蛋”的。

  在南京,每年的三月三前,老人都会早早地去野地里挖荠菜花或者在菜场里买回一把,给家里的每一个人都煮上一个鸡蛋,煮好之后,清香扑鼻,煮出的汤水也是一层淡淡的绿色。在春天里,喝上一碗这样的汤,既绿色营养又清新舒畅。

又是一年三月三,今天你吃了荠菜花煮鸡蛋了吗?

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