奶农鲜奶现挤现卖 订现挤羊奶真的像看起来一样

奶农鲜奶现挤现卖 订现挤羊奶真的像看起来一样"放心"吗?

2017-04-26 20:51 来源:生物好教师

原标题：奶农鲜奶现挤现卖 订现挤羊奶真的像看起来一样"放心"吗?

喝“生奶”真的更安全吗？

近日，有媒体报道：陕西西安南郊的马路边上，一辆面包车里有5只奶羊，一个男子在挤羊奶。据卖羊奶的男子介绍，他们一般每天把奶羊用面包车拉到城里卖两次奶，一天平均收入就是300元左右。很多当地的居民都在他们这里订鲜羊奶，也捎带着卖一些奶，一斤价格10元，顾客看着现挤的羊奶，喝着也放心。

据了解，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品 。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。

专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

但是未经杀菌处理过的生奶，喝起来就像看起来那样放心吗？

云无心

美国普度大学农业与生物工程系博士

《吃的真相》作者

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首先，喝生奶是否有健康方面的好处？

在美国FDA的官网上，对这个问题的问题简单粗暴——“没有”。FDA综合总结过科学文献，没有发现任何可信的好处。

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第二，喝生奶真的“更安全”吗？

根据美国疾控中心的数据，1987到2010年间，记录在案的因为喝生奶或者吃生奶制品导致的食品安全事故有133起，导致2659人次生病，其中269人需要住院，3人死亡，6起死胎和2起流产。

FDA说不是所有的事故都会被报告记录，实际事故会比记录的要更多。如果再考虑到中国个体奶农的卫生控制能力可能比美国奶产品行业要差，在中国喝生奶的风险可能还要更高。

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第三，如果把生奶买回家煮沸再喝呢？

这可以杀死致病细菌，能提高安全性，不过并不保险。在商业化的羊奶生产中，从挤奶到灭菌之间，也要采用冷链储运或者其他抑菌措施。如果羊完全健康，问题还不大。如果羊是染了致病细菌的，那么从挤到加热的这段过程中，如果有细菌产生了毒素，那么加热可能无能为力。

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第四，直接接触羊会有感染布鲁氏病的风险吗？

布鲁氏菌病。老乡们称之为蔫巴病、千日病、懒汉病。就是发病时全身困倦、四肢乏力，全身肌肉关节游走性疼痛，反复发热，多汗，特别是晚上或凌晨退热时大汗淋漓……此外，重要的事情说三遍，有些人还会因此罹患睾丸炎！个体奶农未必会对羊进行定期检疫，是否染病无从知晓。把其“拉到市区”，对周围的人群都存在安全风险。

所以，平时食用还是购买正规的奶制品公司利用专业设备，经过高温加压、间灭菌技术生产的鲜奶吧，既可以有效消除生鲜奶中的有害菌，又能保证营养成分不被破坏。

小编说：生物不止是书本上各种难以理解概念，而是帮助你去发现这个世界美妙的自然科学，在这里，学生物，更学习如何亲近大自然。大家有什么想了解的，学习上有困难的都可以给小编留言，小编会尽力帮助大家。返回搜狐，查看更多