酒精进入人体后,一部分会在胃部被吸收,大部分会在小肠及十二指肠内被吸收。如果要预防醉酒状态,就要尽量减少酒精在胃中被吸收的情况,以防止其被吸收后进入人体血液,因为酒精一旦进入血液,就需要肝脏内的酶类将其转化为乙醛,而乙醛较多时就会对人体肝脏产生毒性。
胡素敏说,因此,要预防酒精中毒,一个有效的方法就是尽量延长酒精在胃部停留的时间,使其缓慢进入血液,为肝脏转化酒精留下更多的时间,避免其过早大量进入血液。包括枳椇子、菊花、葛根等在内的一些重要成分之所以能够预防醉酒或解酒,原因就在于这些药物进入人体后,对人体内乙醛脱氢酶及乙醇脱氢酶的量及活性会产生影响。
■ 热点问答
喝酸奶是否有效与饮酒量相关
Q除药物外,还有一些“偏方”也在人们之间流传,如喝酒前可以喝些酸奶或吃一些淀粉类食物,这些“偏方”是否有效?
胡素敏:要预防醉酒,应尽量避免在空腹的情况下饮酒,可以在饮酒前吃一些含脂肪类的食物或者喝牛奶、酸奶等,这些食物可以在胃壁上形成一层保护膜,比较不容易被消化掉,这样酒精在进入胃部后,被吸收的速度也会减慢,延缓了酒精进入血液的时间,从而起到预防醉酒的效果。
于仁文:关于喝酒之前先喝酸奶、牛奶、蜂蜜水或鸡蛋清等可以预防喝醉的“偏方”,其实与人们喝酒的量有很大的关系。如果人们只是少量饮酒,那么这些“偏方”对胃黏膜确实有一定的保护作用,也可以保护肝脏,因为在大量饮酒的情况下,肝脏是比较容易受到损伤的器官。肝脏中含有酒精分解酶,可以将人体内的酒精分解为碳水化合物、二氧化碳及水和热量,但如果喝酒量较大,这些方法其实对肝脏并没有什么太大的保护作用。
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