麻辣烫里的危害 专家：让“大姨妈”绵绵不绝(2)

一些商家受利益驱动，会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分，如工业碱、福尔马林等用于食物保鲜。工业碱中含有大量对人体有害的杂质，而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶液，毒性很大，经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适，损伤肝脏，甚至诱发癌变。

如果真的很喜欢很喜欢吃麻辣烫，那该怎么吃才能让麻辣烫对身体的伤害小一点呢？

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营养师刘璐：

麻辣烫怎么吃不伤身

如何搭配健康麻辣烫？

要说营养，麻辣烫的食物多样是一大亮点，无论是肉、豆、菌、菜样样俱全，但是最终决定的还是你碗里有什么？所以既然有这么好的条件就一定要在选择上面多下工夫：

肉：肉类不建议大家选择腌肉、腊肉还有各种海鲜丸子，尤其是麻辣串的地方，5角钱一串的三个丸子我想你也不会天真到相信那是真肉做的吧。在量上也不要选择过多，2-3串的肉制品也就够了。

蔬菜：选择蔬菜我们是建议选择深色的蔬菜，营养素会更加丰富，但是要注意菜的新鲜程度，过蔫、变黄的蔬菜就不建议选择，因为放置时间过久营养素也同样会有一些损失。数量上女士5串以下，男士7串以下比较适合。

当然除了肉和菜，菌类和豆制品每类也至少要添加一串，不过选择豆制品的时候一定要靠颜色和气味判断一下是否变质，因为豆制品蛋白质含量较高容易变质，变质后会导致食物中毒。

选择地点也很重要

当然地点也要用心挑选，建议不要选择小摊、推车，可以选择店面整洁、地面干净、餐具磨损小的店。如果连面上都不能做到洁净那你又怎么保证他会洗干净菜，汤料更换及时呢？

说来说去在外面吃麻辣烫的要求苛刻，隐患过多，所以还是建议大家在家里自制，煮的方法低温又能达到食物多样，确实是一个不错的选择，最健康的食物还是来自自家厨房！

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