云南省大姚县三台乡，村民在
核桃树上打
核桃，这里的核桃树大多长在陡峭的山体上。本版图片 身体周刊记者 张新燕
云南省大姚县桂花镇，村民凌向云和妻子一起，在家中给新鲜核桃脱皮。
凌向云家中用于烘烤核桃的烤炉。
身体周刊记者 屠俊
大姚山区物资贫乏，但这也造就了山里人的医学智慧。核桃，被誉为“万岁子”、“长寿果”，是一种符合都市人健康标准的坚果，但很少人知道，核桃其实全身都是宝，有一些被都市人遗弃的宝贝药用价值极高，这是只有山里人才知道的养生秘诀。
世人不识
分心木
杨新告诉我们，核桃全身都是宝，核桃肉自不必说；核桃青果的果肉能够入药，提取其中的单宁能够做成纯天然的染发剂；核桃的外壳可以做成活性炭。
除此之外，一般人吃核桃的时候还会扔掉一样宝贝，那是一种药用价值极高的药材—
分心木。将核桃敲开，在两瓣
核桃仁之间可以看到一片薄薄的、状如蝴蝶的木质东西。因为它在核桃的内心，将两瓣
核桃仁分开来，因此被命名为核桃“分心木”。
杨新告诉我们，分心木对于治疗失眠有奇效，如果有长期失眠的毛病，将三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时要喝一杯，对于治疗失眠症很有帮助，一个星期左右就会见效。“分心木泡出的茶水味道像普洱茶一样，非常好喝。”杨新说。
分心木的用途非常广泛，它可以“补肾、固肾、”，治疗“尿频、尿多、腰酸”，还可以“活血、补血”，而且喝这个没任何毒副作用。有的男士经常喝这个，本身阳痿的毛病也不知不觉康复了。因为核桃分心木是固补肾气的好东西，对于遗精滑泄有极好的治疗作用。老年人腰酸腿疼，长期喝水泡核桃分心木，也会缓解和康复。
此外，它还可以活血、补血。女人冬天手脚冰凉，喝核桃分心木泡的茶也会看到奇效。对于女人的经期不正常、白带过多、尿血、崩漏等都有好的疗效。
只是要积攒分心木很不容易，就算在核桃之乡，分心木还是很难得的宝贝，我问大姚县龙头企业广益发展有限公司负责人张斌，是否会收集这种可贵的药材，他说收集起来太麻烦，要手工一个个剥开核桃取出这一小瓣分心木太费人工。杨新告诉我们，有些生产核桃的龙头企业老板，自己会把分心木留下来喝，由于产量太少一般不卖也不送外人。
核桃花也做菜
除了核桃以外，核桃花是山里人餐桌上另外一种外人吃不着的美味。
杨新告诉我们，核桃花是将野生新鲜质嫩的核桃花，去掉须花色泽部分，留下天然绿色的核桃花朵嫩茎，长约十几到二十厘米不等。
有人只知核桃仁的营养，却忽略了核桃花还可以制作特色美食。近年来，随着核桃花被人们所认知，有些专业机构的专家开始研究核桃花。从研究发现成果来看，这种生长于云南大姚海拔1400米到2400米高原大山里的核桃花，富含人体所需植物脂肪油（亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯），蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B等，营养丰富，有利于人体健康，也是一种特色美食。
“一般在市场上购买的干核桃花，我们要事先放入开水中，用小火浸煮30分钟后，再温水洗干净备用，当地人还会拿核桃花来做菜，核桃花拌香椿，和桃花与当地腊肉同炒，折耳根炒核桃花都是当地人爱吃的菜，有人说多食核桃花能够改善骨质增生，于是越来越多的人开始吃核桃花了。”杨新说。
此外，核桃的枝、叶熬成汁水能够治疗皮肤病；用核桃青果，特别是铁核桃的青果泡酒，一罐白酒放三枚青果，能够治疗胃病、孕吐，这是彝族人告诉杨新的土方。
核桃仁的药用
杨新曾经碰到过一个研究核桃的老专家，70多岁的时候还能够到4000多米海拔的迪庆，没有不适反应，人家问他为什么身体这么硬朗，他说他的秘诀就是每天吃三颗核桃，核桃有乌发和净脑的功效。历代医学家均视核桃仁为治疗疾病的上品。
核桃仁不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。据《本草纲目》记载，核桃仁有顺气、化痰润肺、补肾壮阳之功能。核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。
核桃无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症。
核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。
生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还被广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
核桃的仁很像人的脑子，有明显的沟槽，在核内有不明显的槅。胡桃仁的含脂量高达60%，现代多用于糕点的辅料，而在古代被视为一种优良的药材，李时珍以为其核仁“食之令人肥健，润肌、黑须发。多食利小便，去五痔。捣和胡粉，拨白须发，内孔中，则生黑毛”。
李时珍曾经记载过北宋大学问家洪迈的故事：洪迈患有严重的“痰疾”，但皇帝又要他每天晚上在宫中做伴，于是皇帝给洪迈开了一处方—“以胡桃肉三颗、生姜三片，卧时嚼服，即饮汤两三呷，又再嚼桃，姜如前数，即静卧”，洪迈“如旨服之，及旦而痰消咳止”。
李时珍还刻了一秘方：溧阳洪辑幼子，病痰喘，凡五昼夜不食乳。医以危告。其妻夜梦观音授方，令服人参胡桃汤。辑急取新罗人参寸许，胡桃肉一枚，煎汤一蚬壳许，灌之，喘既定。明日以汤剥去胡桃皮用之，喘复作，乃连皮用，信宿而廖。李时珍还讲：“此方不载书册，盖人参定喘，胡桃脸皮能敛肺故也。”
