就这么多驴皮 哪来5000吨的阿胶？(2)

　　据了解，近年来，东阿阿胶股份有限公司陆续在全国建立了20个毛驴药材养殖示范基地，实现产品生产全过程可溯源的全产业链模式。通过物联网技术，对毛驴进行植入芯片，给每头毛驴一个“身份证”。此外，山东一些阿胶企业还将DNA分子鉴定技术应用到驴皮原料把控、阿胶成品检测。消费者通过DNA查询系统，输入“产品批号”，可查询到成品对应的“DNA检验报告”。

　　一名胶师在搅拌即将出锅的阿胶。出锅前的阿胶已经浓缩成糖浆状，有经验的胶师通过判断胶汁悬垂时的长度来掌握火候新华社记者朱峥摄

　　步讯说，DNA全检为阿胶生产从源头质量把控到产品质量鉴定建立了技术保障体系，解决了阿胶产品的原料驴皮、阿胶及其衍生产品的生产过程质量控制、生产产品的质量鉴定等问题，将推动国内阿胶行业健康有序发展。

　　她说，食品药品安全是民生大计，如何在品质上取得成效，一靠国家监管，二靠行业自律，三靠技术进步推动。

　　国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰表示，对于阿胶行业造假行为，监管部门应加强线上、线下打击处罚力度，让造假者付出高昂代价。

　　秦玉峰建议国家加大力度扶持养驴业，给予与养殖牛羊一样的补贴扶持，把养驴作为精准扶贫的一项措施，缓和阿胶原料供给矛盾。

　　新华社记者周科

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