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一篇微信带你解读澳大利亚最牛掰的南澳产区(2)

2019-06-11 10:18来源:互联网关注:作者:蒙多

阿德莱得山区是南澳最知名的葡萄酒产区之一,这里有蜿蜒的小路,起伏的群山,羊群簇拥的草地以及绝美的斜坡葡萄园。总体上,阿德莱得山区比巴罗萨地区要更加凉爽,既适合种植白葡萄品种,也适合种植红葡萄品种,葡萄酒则优雅可口。

一篇微信带你解读澳大利亚最牛掰的南澳产区

其中,经橡木桶陈年的白葡萄酒有霞多丽和长相思(Sauvignon Blanc),它们大多口感较丰富;此外,当地生产商还大批量出产一些适合日常饮用的葡萄酒,它们大多采用不锈钢灌发酵,和口感丰富的橡木桶葡萄酒风格截然不同,且品质不一。

(2)克莱尔谷

从地图上来看,克莱尔谷和整个高山岭地区都远远相隔,位于更加偏北的地区。这里是整个澳大利亚最出色的干型雷司令葡萄酒产区之一,尤其是来自达威(Watervale)即波利山(Polish Hill)地区的葡萄酒。

尽管这里的雷司令声名卓著,但一些酒庄也出产顶级的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和赤霞珠-梅洛混酿(Cabernet Sauvignon-Merlot blends)。一些陈放 10 年以上的葡萄酒往往带有漂亮的平衡感,独特的烟草味,有的甚至还可以继续存放数年。

3、福雷里卢

主要子产区:迈拉仑维尔谷、好乐溪

葡萄酒类型:西拉、赤霞珠

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福雷里卢地区主要包括迈拉仑维尔谷(McLaren Vale)和好乐溪(Langhorne Creek)两大产区,其中迈拉仑维尔谷地区气候非常炎热干燥,这里最重要的葡萄品种就是西拉;而在平坦的好乐溪地区,则以带有焦土风味的赤霞珠为主。

进入福雷里卢地区后,一般会明显的感受到气温的升高,因而生产的葡萄酒粗犷且更具野性,一般带有甘草、烤肉、摩卡咖啡、石墨和香料的气息,有时候葡萄酒的酒精度甚至可以达到 15%-16%。

4、石灰岩海岸

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主要子产区:库纳瓦拉、拉顿布里、帕史维

葡萄酒类型:赤霞珠

石灰岩海岸主要有库纳瓦拉(Coonawarra)、拉顿布里(Wrattonbully)和帕史维(Padthaway)这三大子产区,其中库纳瓦拉是一个以单酿赤霞珠驰名的葡萄酒产区。

石灰岩海岸在数百万年前是一片老海域,因此产区内形成了白垩质基岩,随后又逐渐被铁质粘土覆盖,随着风化和腐蚀的发生,这里的土壤慢慢变成了罕见的红土(如上图)。来自这里的赤霞珠葡萄酒常带有红/黑色水果的香气以及烟草、叶子和薄荷的气息。一些采用机械化生产的葡萄酒一般价格比较亲民,当然这里也有许多坚持手工采摘的生产商,他们生产着整个澳洲最优秀的赤霞珠葡萄酒,当然这些生产商大多来自库纳瓦拉产区。

5、河地

葡萄酒类型:西拉、赤霞珠

从产量来看,南澳绝大部分的葡萄酒来自河地产区,它们的价格一般比较实惠,尝起来也非常美味。这里最好的葡萄酒当属西拉和赤霞珠等红葡萄酒,它们常带有烟熏和甜烟草风味,非常适合日常饮用;此外,广泛种植的霞多丽含有天然的低酸,且结构庞大,堪称亲民之选。

6、南福林德尔士山区

葡萄酒类型:西拉、桑娇维塞、歌海娜、丹魄

一篇微信带你解读澳大利亚最牛掰的南澳产区

南福林德尔士山区位于远北地区(Far North zone),这里气候干燥,灌木丛生。早在 1865 年,勘测人员乔治•戈伊德(George Goyder)就在阿德莱德市北部划定了一条界线,认为界线以北地区不适合耕作;同时,他也界定了南福林德尔士山区最北部的葡萄酒产区,往北区域一般气候干燥炎热,不适合种植,因此这里坐落的酒庄很稀松,一般依靠高海拔和种植耐干旱的葡萄品种来生产。说来也奇怪,南福林德尔士山区虽然非常干燥,但葡萄园的温度并不算高,葡萄采收也一般较晚,这可能是由于高海拔地区凉爽的夜风所致。因此,来自该产区的葡萄酒一般有着充沛的清新果香以及天然的高酸。

和南澳其它产区一样,这里也以生产西拉和赤霞珠为主,其它耐干旱的品种如桑娇维塞(Sangiovese)和丹魄(Tempranillo)也在这里表现出了巨大的潜力。

三、南澳葡萄酒年份指南

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