唯有美酒与美食不可负

　　阿得雷德山脉霞多丽干白葡萄酒

　　色泽：明亮的淡黄色带有鲜亮的绿色调。

　　闻香：浓郁的梨子和瓜类水果的芳香，伴有明显的坚果和黄油的橡木复杂香气。

　　口感：除伴有浓郁的瓜类水果芳香外，还伴有明显的坚果及雪松的橡木风味。柔和乳脂般的质感，回味平衡悠长并带有清新的酸味。

　　杰卡斯珍藏系列

　　库纳华拉赤霞珠干红葡萄酒

　　色泽：深红色。

　　闻香：浓郁突出的黑醋栗以及黑色森林果实的香气，带有微妙的薄荷、巧克力和诱人的烘烤橡木的气息。

　　口感：一款完美平衡的葡萄酒体，展现出饱满、浓郁的黑醋栗的风味，伴有紧致柔和的单宁及橡木风味，回味悠长。陈年窖藏会带来更丰富的口感。

　　马爹利蓝带

　　色泽：深金铜色。

　　闻香：丰满、圆润、高雅，且有精致细腻的花香。

　　口感：极其柔润，因长久的窖藏年份带来细致余韵，散发出浓郁的果香和木香，以优质的宝德区生命之水为主体，更赋予其精致香醇的特质。

　　对话大佬

　　大董创始人董振祥

　　餐配酒的恋爱哲学

　　北京商报：请问您如何理解餐与酒的关系？

　　董振祥：酒是发酵的产物，从这个维度上讲人类和“发酵”密不可分。食物的鲜美与发酵不无关系，奶酪、酒、火腿都是发酵的产物，酒和食物就是情人的关系。

　　北京商报：您使用干邑制作甜品灵感源自哪里？

　　董振祥：这是在马爹利香特露庄园得到的灵感。干邑本身的回甘、花香十分浓郁，我希望保持原味，而不是通过烹调加温去破坏。

　　北京商报：在美食探索旅途中您有怎样的收获？

　　董振祥：我几乎走遍了全球重要的城市，但每一次拜访还是有新的发现。例如五年前遇见的日本寿司师傅在今年再见到，他的食物和对食物的理解又都不一样，有了进步和演变。期待去很多还未被人发现的地方。厨师行业是一个鉴赏的行业，“阅人无数”说的是要借用朋友的见地，“行万里路”会带来更深刻的体会。

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