又是一年槐花香时，吃槐花的正确方式Get一下(2)

　　早上上班时吃很便捷。将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；葱切花；炒锅注油烧热，下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透瞬间即成。

　　槐花包子

　　槐花焯水过凉，挤干水份。肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。

　　将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

　　槐花水饺

　　采摘新鲜的槐花洗净，焯水（焯水时间不宜过长，否则影响口感）捞出晾凉捏干水分。五花肉、适量的小葱姜蒜，与槐花一起剁碎，加入适量的盐、鸡精、耗油等调味做成馅儿。

　　最后就是包饺子了，饺子皮可以直接去买，手工擀也可以，手工擀的更好吃。包完可以蒸着吃、煮着吃、炸着吃、煎着吃，想怎么吃就怎么吃。

　　槐花蒸蛋

　　新鲜槐花洗净备用；取4只鸡蛋打成蛋花，加适量温水，然后加盐、猪油、生抽、耗油等调料，再放入槐花搅拌均匀，覆上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上锅蒸10分钟即可。槐花蒸蛋可以用新鲜槐花，也可以用干槐花，都是非常美味的。

　　槐花清蒸鱼

　　材料：槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、盐、料酒适量。

　　制作方法：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。

　　干槐花烧肉

　　此道菜用干槐花做更好吃，做法跟梅菜扣肉差不多。干槐花泡发，五花肉切块焯水，放入锅中炒出多余油脂后盛出五花肉，就刚刚炒出的油里放入小葱、姜、蒜爆香，倒入泡发的干槐花翻炒片刻，倒入五花肉加生抽、老抽、盐、料酒，再加适量温水，没过肉，大火煮开，小火慢炖1小时左右，加入鸡精、耗油等即可。

　　腌槐花酱

　　洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。加白糖搅拌，静置一天。柠檬1个，榨汁备用。将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。

　　炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。可以当果脯，也可以冲茶热饮。

　　槐花泡茶

　　将洗净的槐花晾干， 密封收藏起来放在冰箱里，随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

　　通过以上的了解，大家对槐花有了更深层次的认识，现在正是槐花绽放的时候了，这种食用性和观赏性俱佳的美食有没有让你心动呢？

　　不过，还有一点需要注意，并不是所有的槐花都可以食用！！

　　据农业专家介绍，槐花可分为三种，分别是洋槐花、红槐花和国槐花。

　　人们平时食用的槐花多是洋槐花。洋槐花是白色的花朵，可食用。红槐花又被叫做香花槐，具有较高的观赏价值，但既不可以食用又不能入药，它的作用仅仅是供人们观赏。国槐花呈黄白色或淡黄色，开花的时间比较晚，正常情况下是在每年的7～8月份开花，可入药但不能食用。所以大家在享受美味的时候，要选择安全的槐花哦！