又是一年槐花香时，吃槐花的正确方式Get一下

　　“春风一夜庭前至，槐花十里不胜香。”

　　又到了槐花盛开的季节，一串串洁白的花瓣缀满枝头，芳香四溢。

　　槐花不仅仅是鼻尖的香气，还是春天赠予我们的一种舌尖上的美味，在我国不少地区有吃槐花的习惯。

　　每年的4月、5月是吃槐花的最佳季节，你还记得槐花的味道吗？

　　◆◆ 槐花不仅可以吃，还有这些功效，你知道吗？ ◆◆

　　槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。

　　洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。

　　槐花口味香甜，不仅可以吃，而且含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。

　　槐花能够增强毛细血管的抵抗力，恢复血管的弹性，因此槐花对于心血管疾病有很好的预防效果，槐花还能帮助降血脂和预防动脉硬化。

　　同时，槐花还具有驱虫、治疗咽炎的功效。很多人会把槐花做成食物，比如槐花茶、马齿笕槐花粥，槐花还可以用来蒸鱼。槐花作为食材，一方面可以让食物更加美味，另一方面，还能让人们的身体更加健康。

　　槐花的功效与作用表现为清热、凉血、止血、降压等，槐花可以用来治疗吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高热血热症、高血压病等等。

　　◆◆ 食用槐花时，还要注意这些禁忌 ◆◆

　　槐花虽然美味，营养价值高，但是并不是适宜于每个人。脾胃虚寒、阴虚发热慎用。过敏体质者不宜食用槐花。槐花是部分过敏病症的过敏原之一，食用它可能会导致过敏反应，对人体健康产生损害。

　　同时，槐花中含有一定量的糖类，血糖较高的人不宜食用槐花。如糖尿病患者食用可能加重病情。另外，孕妇不能多吃。一次性进食过多会有患孕妇糖尿病的风险，过量食用会引起腹痛，严重时会导致流产发生。

　　此外，采摘槐花时也需注意，车流量密集处和周围有工厂等重大污染源的槐花不可采集，否则可能导致重金属中毒。采槐花，不要等到花朵全部开放了再采，如花朵上已有黄色痕迹说明花已经老了，不能食用。半开不开的时候，槐花最鲜嫩、最好吃。采摘时要注意槐树上的刺，避免受伤。在食用前还要注意将槐花洗干净，最好用热水焯一下。

　　◆◆ 新鲜“槐花”这样保存，随吃随取 ◆◆

　　很多人喜欢吃新鲜的槐花，每当4、5月份的时候，不少人摘很多槐花，然后等到秋天的时候或者是冬天都能吃得上，那么这个时候就有人会问，怎样才能将槐花放置到秋天或者是冬天呢？如果秋天或者是冬天想要吃到新鲜槐花的话，在储存的时候也是有技巧的。

　　先把采摘回来的新鲜槐花洗干净，大家在洗的时候一定要多洗几遍，洗的时候要慢一点揉搓，洗好之后放在盆子里面备用，然后准备一锅清水，把洗好的槐花放进去，用凉水小火，慢慢焯，等水煮开了就说明槐花焯好了，把它捞出来盛在盆子里，等它放凉，之后用手把里边的多余水分挤干，越干越好。接着准备一个干净的袋子或者是保鲜盒，把槐花放进去，密封好。放在冰箱的冷冻室里，这样我们就可以在冬天可以吃上新鲜的槐花了。

　　◆◆ 槐花的花式吃法，你吃过哪种槐花美食？ ◆◆

　　槐花的食用方法较多，可以用做饺子、包子的馅料，也可以煲汤，凉拌，炒制。常见的槐花佳肴有槐花炒鸡蛋、蒸槐花、槐花饼、槐花粥、蒸槐花饭等等。槐花也可以晒干保存，可以单独泡茶饮用，也可以与菊花搭配泡制菊槐茶，能够有效清肝疏风、清热明目，对于缓解眼部疲劳有很好的效果。

　　凉拌槐花

　　槐花洗净焯水，控干水分；热锅下油，放入花椒、小葱炸香后捞起，放姜末、蒜蓉、小米椒丁，微微炸下连油一起泼到槐花上，再加盐、鸡精、醋、酱油等搅拌均匀。也可以单独用辣椒油、酱油、醋、橄榄油凉拌。

　　槐花饭

　　槐花饭是一道特别经典的小吃，广泛流传于陕西、山西，河北等省。

　　首先将摘下来的槐花加水淘洗，用漏勺盛出控干水分，然后拌上面粉，我们要让槐花上都沾上面粉，然后起蒸锅烧水，等待水开后把沾上面粉的槐花上笼屉大火蒸，蒸到香气四溢时就熟了（大约3分钟），离火倒出，等变凉后，我们可以拌上蒜泥，洒上食盐，倒上香油，拌匀即可食用。吃到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝清香香，余味无穷。

　　煮槐花粥

　　糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。

　　当然，也可以用白面做粥。把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，吃过后花香在口。

　　槐花炒蛋