世上真有醒酒药吗?(2)

宿醉的严重程度除了跟性别有关，也有人种之别。复旦大学现代人类学教育部重点实验室负责人李辉研究发现，2800年前中国人的体内开始基因突变，进化出了一个与喝酒有关的特殊变体基因，他们把这个基因戏称为“杜康基因”。杜康基因的本领在于可把酒精降解为乙醛的速度提高13倍！但是乙醛还需要降解为乙酸，才能被人体代谢，而这就需要乙醛脱氢酶的帮助。

然而，不可思议的是，经研究发现，50%的中国人恰恰缺失乙醛脱氢酶这种基因。乙醛在人体内大量积累，会对人体各种器官造成很大损伤，其中最明显的表现是人脸部的很多毛细血管破裂造成“脸红”的反应，这表明你的身体正在被酒精进行严重的伤害，其中脸红就是由于乙醛的刺激。大约40%的东亚人还会出现一种基因突变，使得醛脱氢酶的效率较低（这是另一种参与乙醇降解的酶类），因此他们仅仅小酌几口，就会显现出麻烦的征兆，比如满脸通红，而后很快会醉倒。

宿醉症状并不仅仅是身体上的，还存在于认知水平上。宿醉者反应迟缓，沮丧、悲哀（两者并不相同）、焦虑、自我憎恨、失败感以及对未来的恐惧等控制你，英国作家金斯莱·艾米斯把卡夫卡的小说《变形记》的开篇桥段——一位英雄发现自己变成了臭虫，作为描述宿醉的最佳文学代表。

千奇百怪的醒酒偏方

对于醒酒的秘方，人类痴迷探索了几个世纪。但是现代医学研究对此却不感冒。美国的一项调查发现，从1965年到2000年发表的有关酗酒问题的4700篇论文中，只有108篇是关于醒酒问题的。因为虽然开发出广泛适用的宿醉疗法可以带来可观的经济收入，但是研究进展却是很艰难的，最严峻的是复杂的用人进行的临床试验。

必须要给一组人喝很多酒，并且应用正在测试阶段的治疗方法，然后在第二天早上，记录下他们的大量数据，并与喝了同样多酒但没有给予治疗的人的数据作对比。但是，这里有很多因素需要控制：研究对象的性别、健康概况、家族史、过去饮酒的经历、给他们饮用的酒的种类、在饮酒前中后所吃的食物和饮水的量，以及他们是在何种状况下饮酒的等等因素。

虽然受到科学的冷落，但是醒酒却深受民间偏方的青睐，甚至可以说醒酒是民间智慧还没有被现代医学攻克的堡垒之一。

一个源自古罗马的预防伤害方法就是催吐，比如说，芥末与水的混合物。一般的醒酒偏方无怪乎生芹菜汁、生萝卜汁、生梨汁、生藕汁。中医里面也不过是白茅根、竹茹、苦参、姜汤之类的，《本草纲目》中说，桑椹子捣汁饮，能解酒中毒。

但是有些醒酒偏方要稀奇古怪得多。古希腊著名医生盖伦建议用卷心菜叶包住头。除了被别人不小心看到大加嘲讽之外，应该没什么作用，不过被别人冷嘲热讽似乎可以加速醒酒。能够与卷心菜叶媲美的是清朝人王士雄的一个偏方，他说人乳可以醒酒：“解酒毒，枳子煎浓汁灌；人乳和热黄酒服，外以生熟汤浸其身，则汤化为酒，而人醒矣。”

其他的方子还包括各种体力活动，或者冷水浴等刺激性活动，目的是让人分散注意力。而罗马作家老普林尼的秘方是吃猫头鹰的蛋，这个醒酒药不仅难找而且过于珍贵。欧洲流行的偏方是香料醋渍鲱鱼卷，这种食物的做法是将鲱鱼片浸在醋里，在鱼片内卷入小片的腌小黄瓜、洋葱和红胡椒粉，然后用木扦串好。

一个真正成功的宿醉治疗方法可能近期还无望出现。若要治疗宿醉，唯一彻底的治疗手段是时间。无论饮酒者采取何种措施，其身体都必须清除前夜留下的所有毒素副产品。各种疗法不过是有助于加速这一过程。宿醉自从石器时代开始它就已经出现了，并且看来还不会消失。

引经据典

古代中国人已提倡适度饮酒

古代中国人的许多饮酒经验，其实都值得我们借鉴。

孔子的酒量很大，但他能自我控制，适量而饮。《论语》记有“唯酒无量，不及乱”之句，意即“只要饮酒不限量，但却不至于醉”。《论语·子罕》还记载有这么一段话：“子曰：‘出则事公卿，入则事父兄，丧事不敢不勉，不为酒困，何有于我哉？’”意思是孔子说：“在外侍奉国君和大臣，在家孝敬父兄，有丧事不敢不努力去操办，喝酒不被酒所醉倒，这些事对我来说是没有什么困难的。”医学经典著作《黄帝内经》也在“上古天真论”中说，人们不长寿了，是因为“以酒为浆，以枉为常，醉以入房”。