吃货的“春天”：头刀韭菜 荠菜草莓桃花虾 03-17

“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。山朗润起来了，水涨起来了，太阳的脸红起来了。小草偷偷地从土地里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。园子里，田野里，瞧去，一大片一大片满是的……”每次诵读朱自清的《春》，都给人一种充满蓬勃生机的感觉。这不，随着气温的不断攀升，港城春天的气息越来越浓郁了。 吃货们的“春天”也来了。昨天，记者走访市区红利市场时发现：味道鲜美的开春韭菜、菠菜、苔菜、野生的荠菜、马蹄、香椿和春笋芽都竞相上市了，活蹦乱跳的桃花虾、肉肥味美的海虹物美价廉，还有菠萝、草莓等时令水果更是让人垂涎欲滴。

各种鲜货让吃货们食指大动

“这是新鲜的荸荠，可以拌着吃，也可以包饺子，炸丸子吃，味道鲜美还有消炎去火的功效，4块钱一斤，卖得可好了!”卖菜的摊主告诉记者。

记者注意到，韭菜、海菜和苔菜都很受市民欢迎，尤其是四五块钱一斤的野生荠菜，买的人更是多。卖菜的马师傅告诉记者：“开春正是吃这些蔬菜的时候，味道鲜美，营养丰富，价格还不贵。”

新上市的香椿30块钱一斤，数量不多，因为不便宜，问的人多，买的人少。记者询问得知，本地香椿还没上市，这些香椿都是外地的。

6元一斤的春笋芽很受市民青睐。“竹笋一年四季都有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，鲜嫩清香，营养丰富。”摊主老杨一边给顾客剥春笋，一边向记者介绍说。

活蹦乱跳的桃花虾“游”上来

记者在红利市场海鲜摊位看到，随着天气转暖，水产品数量、种类都明显多起来，其中桃花虾、开冰梭和海虹等时令海鲜很受欢迎。

“现在贝类海鲜肉质肥嫩，像海蛎子、扇贝、海虹等，一天能卖200多斤。”摊主赵先生说。

海虹3元钱两斤，海蛎肉15元一斤、带壳扇贝5元一斤，刚上市的桃花虾每斤5-8元。在这些水产品中，最受欢迎的就要属桃花虾和开冰梭了。摊主王女士说：“今年的桃花虾上市比较早，价格也不贵，花上十块八块钱买些桃花虾回家，用于温拌、清炸、清炒或配以时令蔬菜炒一炒，味道鲜美。”“就图吃个新鲜，家里过年买的鱼啊肉啊的还没吃完，就想买点新鲜的桃花虾回去炒炒吃，味道特别鲜!”正在买桃花虾的于大妈乐呵呵地告诉记者。

时令水果草莓、菠萝最俏销

眼下正是吃水果的好季节，草莓、菠萝、香梨味道都很不错。草莓15元两斤，菠萝每斤3-5元，香梨5-8元一斤。卖水果的女摊主告诉记者说，最近菠萝的销量明显多了起来。

那么，怎样挑菠萝呢?刘女士表示，买菠萝要先学会看和闻。看外观颜色，通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透，味道也会甜一些;然后就是“闻”，有浓郁菠萝香味的说明品质很好;最后是“切”，也就是用手按压菠萝果身，有明显的充实感，说明果肉比较饱满。

另外，刘女士还教给大家一个窍门，要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，这样的“矮胖子”比瘦长的好吃;然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，而且味道比较甜;最后就是看菠萝叶子的长短，从叶子能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，海南的比较好吃。