厨丝：315晚会央视又曝光了哪些食品安全问题

肮脏的生产线，机器油污和粉尘交织在一起，搅拌桶、水桶、水瓢满布污垢和油污，墙上到处是黑色污点，自来水从生锈的水龙头滴出来，等等。不看视频报道，从文字表述想象这应该是一个废弃的加工厂，不应该是生产儿童食品的生产线。

杂乱的配料车间，各种配料，添加剂被随意放在地上，几经混合后倒入到滚筒就开始搅拌混入了辣条。在记者看到的画面中，烤糊的面团堆满在膨化机上面，黑糊糊的污物像炭一样散落在地上，传送机器上沾满了油污。

污浊的包装车间，辣条堆满在整张桌子上面，电子秤和污浊的抹布堆在一起，工人没有戴手套，也没有戴口罩，油腻的手将一粒粒辣条装到包装带里面。整个辣条生产环节没有一处是规范的，干净的，很难想象这些违规食品销售给毫无防范意识的孩子们。

晚会曝光的“虾扯蛋辣条”，目前已经在淘宝和京东等电商平台下架。

“化妆土鸡蛋”以次充好

“神丹、莲田牌土鸡蛋”通过使用一种叫做斑蝥黄的饲养添加剂，使得鸡蛋变得更黄。这样的鸡蛋能够混淆视听，让消费者以为是品质优良的土鸡蛋，价格比普通散养鸡蛋高出不少，有的甚至高出一两倍。

实际上这样的鸡蛋不是宣传的自然散养和喂五谷杂粮，而是现代化的笼养罢了。记着通过实地采访发现，在饲养场里面，一排排的铁笼里养满了蛋鸡，并没有散养鸡，这些蛋鸡下的鸡蛋通过添加剂的“化妆”，再进行包装后，高价销售到市面上，普通消费者很难分辨出来。

其实所谓的“土鸡蛋”并没有统一的鉴定标准，都是老百姓自己传的，营养学家表示，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值是差不多的，由于消费者的盲从，导致不良商家有机可乘。

“外婆家”后厨混乱

餐厅后厨是食品卫生的重灾区，每次餐厅爆出卫生问题大多出在后厨，很多餐厅除了前厅干净整洁，后厨却是一团糟。

荔直播公布了一段卧底外婆家旗下门店的后厨视频，视频中后厨员工在洗菜池洗拖布，害怕蔬菜烂掉，不洗菜直接炒，还有很多工作人员和厨师直接踩踏案板，甚至还有给过期食材跟换生产时间的方式蒙混过关的行为（说明有专业食材供应链的好处了，稳定品质食材不用慌）。

外婆家作为领跑餐饮行业的标志性品牌，没想到也会如此不堪，曝光这样的事件。针对这件事，外婆家发布致歉信向广大消费者致歉，并对涉事门店进行整改和处罚负责人。

食品安全仅靠相关质监部门的监管是不行的，良好的市场环境来源于行业自身的自觉性和约束力，体现的是一个企业品牌的价值观。

关乎国计民生没有小事，企业不能把消费者的信任踩在脚下，对法律法规不能熟视无睹，没有敬畏之心。

食品安全是餐饮服务最基本的服务内容，在娱乐消费和体验消费的大环境下，很多餐厅都沉迷在怎么提高服务水平上面，希望更好的体验感留住消费者，反而将食品品质丢在了身后。

其实，在食品安全频发的今天，消费者还是将安全健康放在选择的重要标准中，试问如果食品品质都不能保证，还谈什么服务和体验呢？

厨丝怀着让天下人吃的健康的初心整合食材供应链，以标准化的食材保证食材的品质稳定，能够清清楚楚的检测把控食材的品质好不好。