提起“基维果”，也许你很陌生。然而，一说到中华
猕猴桃，会让人联想起唐代诗人岑参的“中庭井阑上，一架
猕猴桃”的诗句，继而浮现明朝李时珍在《本草纲目》中的生动描述：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”
猕猴桃，俗称阳桃、藤梨，是一种生长在山坡、林缘、灌木丛中的藤本植物，它原产于我国南北各地山区，故名中华猕猴桃。其栽培历史已有1000多年，近年来在国际市场上成为最时兴、最畅销的一种水果。“基维果”是新西兰人对猕猴桃的叫法，在美国叫“中国醋栗”，英国叫“中国鹅莓”，日本叫“中国猴梨”。
猕猴桃之所以风靡全球，首先在于它生食口感极好，果肉细嫩多汁，酸中带甜，风味殊异，吃后满口芳香。既不像柿子那么甜得腻人，也不像山楂、杨梅那样酸牙，水分不像草莓、梨子那样过多，又不似栗、枣之干糯，尝一尝，便有菠萝、蜜橘、香瓜的混合香味充盈口鼻。其次在于它营养特佳，不仅含有蛋白分解酶等十多种氨基酸，而且含各种矿物质和维生素，最引人注目的是维生素C，每百克鲜果肉中含维生素C100至420毫克，有的品种竟达930毫克，比柑橘类高5至10倍，比苹果高19至83倍，堪称“百果之冠”。一个人每天只需吃上一个猕猴桃，就能满足人体对维生素C的需要。
猕猴桃的医疗效用，更是叫人瞠目，据唐《本草拾遗》记载：它主治骨节风、瘫痪不遂、中年白发;《开宝本草》说它“止暴渴、解烦热、压丹石”，现代医学实践证实，猕猴桃具有滋补强身、清热利尿、生津润燥、调中理气之功效，对消化不良、食欲不振、高血压、麻风病、肝炎、失眠、心血管病、皮肤病、尿道结石以及因缺乏维生素而引起的各种疾病都有较好的预防和辅助治疗作用，还可促进伤口愈合，消除疲劳，加快手术病人和产妇的身体康复，新近又发现猕猴桃汁能阻断致癌物亚硝基化合物在体内外的合成能力，并能杀伤离体癌细胞如艾氏腹水癌细胞及宫颈鳞状上皮癌细胞的“多肽”，对抗衰老、抗肿瘤具有奇功妙用，此外，猕猴桃果肉中含有的蛋白分解酶，有利于肉类纤维蛋白的分解。据说，常吃猕猴桃能使皮肤细嫩光洁，富有弹性，故被人誉为“青春果”。
猕猴桃色香味俱佳，果皮鲜绿，果肉青玉或嫩黄，果心乳白，切成片晶莹透明，并有放射状的美丽花纹，数百粒比芝麻还小的黑色种子像闪光的宝石。其果实除生食外，适于制成各类食品，如果酱、果汁、果酒、果脯、蜜饯、糖水罐头，也是制造糖果、糖浆、饼干、汽水、冰激凌、糕点的配料，是航空、航海、登山、高原作业等特种工作人员及老弱病残、婴幼儿的健身营养品。
中华猕猴桃喜温暖，生长势强，适应性广，年平均气温8℃至9℃的地方均可生长，但以温和湿润，冬无严寒，夏无酷热，无霜期在200天以上的地区长势最好，猕猴桃芽特别发达，冬天芽被保护在套筒中，可以抵抗严寒，安全过冬，春天当气温升至8℃以上，新芽萌发，抽梢展叶，嫩弱的幼芽伸出芽座以后，最怕低温和晚霜冻。猕猴桃叶形大而稠密，水分蒸腾作用强，具有喜湿润忌旱涝的特性，对水分要求很敏感，一般要求年降水量在800毫米以上，相对湿度不小于60%。若遇干旱，植株易诱发日灼病，叶子脱落，生长滞缓。如土壤长期涝渍，又会出现根腐病。猕猴桃基本属于阳性植物，自然分布多集中在半阴半阳的山谷坡地，幼苗阶段最怕阳光直射，成年植株需要足够的日照才可开花结果。据观察，生长期每日约需日照7至8小时，如光照不足，藤蔓萎蔫枯死。猕猴桃种植必须顺应气候规律，选择土层深厚肥沃、傍水湿润、排水良好、避风向阳的良好小气候地带。
每百克鲜果肉中含维生素C
100至420毫克
有的品种竟达930毫克
比柑橘类高5至10倍
比苹果高19至83倍
