2013 立秋 8月7日 农历七月初一(2)

立秋养生总体饮食原则是“多酸少辛”。《素问·脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。

《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。总之，秋以燥气当令，易伤津液，故饮食以养阴生津，健脾润肺为主。可适当选食甘蔗、荸荠、柿子、百合、银耳等，少食辛辣、油炸及干燥的膨化食品，此类食品易生燥化热，多食无益。还可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。同时适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料。

【俗】啃秋贴秋膘

立秋节气，古人会举行各种各样的活动来迎接这个日子的到来。流传至现在的民间习俗也很多。

贴秋膘 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，通常就会出现大麻烦：体重大都要减少一些。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”。在立秋这天吃各种各样的肉，炖肉、烤肉、红烧肉等等，以肉贴膘。

“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

啃秋 “啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜以“咬秋”，据说可以不生秋痱子。在浙江等地，有立秋日取西瓜和烧酒同食的生活习惯，民间认为可以防疟疾。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了。而乡下人的啃秋则豪放得多。他们在瓜棚里，在树荫下，三五成群，抱着红瓤西瓜啃，抱着绿瓤香瓜啃，抱着白生生的山芋啃，抱着金黄黄的玉米棒子啃。

包饺子 在山东，立秋的风俗是包饺子，老百姓都称之为“咬秋”。立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。

秋忙会 秋忙会一般在农历七八月举行，是为了迎接秋忙而做准备的经营贸易大会。有与庙会活动结合起来举办的，也有为了秋忙而单一举办的贸易大会。其目的是交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。过会期间还有戏剧演出、跑马、耍猴等文艺节目助兴。

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综合《东方早报》、《汕头特区晚报》等

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