四磨汤被质疑含一级致癌物 槟榔入药到底会否致癌？(3)

　　“我们生活中常用的八角、茴香也具有一定的毒性药理，但是经过正确处理后，可以正常食用。”上述专家表示，中药中有很多药物，单个拿出来讲都具有一定的毒性，但是通过药物的合理配伍，就可以使其毒性减弱或者使其具针对性的治疗作用。

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　　偶尔吃槟榔不会致癌

　　槟榔是我国海南、广东以及湖南等省份一种常见的食物，消费者众多，吃这种食物到底会不会致癌？随着汉森四磨汤致癌事件的持续发酵，这一问题又摆在了人们面前。

　　事实上，槟榔产业自本世纪初就开始不断受到质疑。2001年湖南益阳盛传槟榔使人变成“哑巴”；2003年，再次发生“槟榔有毒”、“槟榔致癌”的争论，槟榔销售一时大受打击。湖南一所大学2001级研究生林坚曾与一家槟榔企业对簿公堂，林坚在起诉书中称，自1998年，他开始食用这家企业的槟榔，2005年后，平均每天消费两包。后发现，经常出现口腔溃疡、牙龈出血、牙周肿痛等症状。

　　据了解，槟榔产业遭受的种种争议，主要集中在槟榔的加工过程和本身致病两类。曾经有段时间，槟榔加工时添加物致病的观点甚为流行。这一看法，在部分制作商和销售者中亦有不少支持者。据悉，槟榔口感好坏“一分在果子，九分靠做功”。槟榔醉不醉人、有没有“劲道”，能不能让人上瘾，主要决定于加工槟榔时所采用的方法和配料。在槟榔制作中，添加石灰的用量非常讲究。加石灰是为了保证产品“游离碱度”不超标。否则，会因为产品碱性过大，导致食用者口腔黏膜破损，出现口腔黏膜溃疡等病变。此外，卤水中“食品添加剂”的使用也很讲究。

　　据一名槟榔原料供货商说，现在槟榔里面的成分越来越多，甚至达到几十种，有些原料原本无害无毒，一些商家为了图便宜，采购低价、伪劣的原料，导致无毒的产品变得有害。该人士称，产品适量添加一些制作成分，不会有问题，但是成分添加过量就会出问题。

　　据了解，1966年，世界卫生组织用英文发表了许多篇关于槟榔导致癌变的文章。在嚼食槟榔最多的印度，现在口腔癌约占该国癌症的一半，居世界首位。在台湾，槟榔里放置荖花和石灰，致癌率则更高。但这是否代表，槟榔就是罪大恶极、应当敬而远之的？

　　对此，专家表示，看待槟榔应当客观公正，不应因其有“一级致癌物”的标签就戴上惊恐的有色眼镜。槟榔原是重要药用植物之一，剖开煮水喝可驱蛔虫，其蛆虫性在临床上也得到研究证实；槟榔虽然味道又苦又涩，但能令口舌生津，神清气爽，这也是槟榔受到南方大多数人喜爱的原因。有一句老话：离开剂量谈毒性，都是耍流氓。槟榔虽是一级致癌物，但偶尔吃，吃一次两次，并不会对健康造成损害；但是如果将吃槟榔变成一种生活习惯，长期吃，大量吃，天天吃，那么口腔癌的发病风险就会大大上升。（记者 赵兵辉）