民俗里，“立秋”的姿势有点美(2)

比如北方民间，以北京为代表，素有“贴秋膘”一说。因为炎热的夏季，人们都有厌食感，往往会消瘦一些，而旧时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准，所以瘦了当然需要“补”。弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，用吃炖肉、吃饺子的办法把夏天身上掉的膘重新补回来。

有些地方还流行喝一种叫“香薷饮”的饮品，也就是一种中药汤饮。清代《帝京岁时纪胜》上说：老北京有个习俗，立秋前一天，要陈冰瓜，蒸茄脯，煎香薷饮，到立秋日合家饮之，“谓秋后无余暑疟痢之疾”。香薷饮是中医的一个古方，由香薷、白扁豆和厚朴三味药组成，具有消除暑湿、预防感冒的作用。所以立秋前一天，人们都会到药铺买齐这些药，然后煎好后露宿一夜，于次日立秋之时凉饮。

在曹雪芹的《红楼梦》里，就出现过“香薷饮”。有一次，林妹妹随贾母、宝玉等去清虚观打醮看戏，其间，不知好歹的张道士给宝玉提了门亲事，惹得林妹妹心里不快。天气炎热加上情绪因素，林妹妹便中暑了，当时医生给她开的方子，就是“香薷饮”。

民俗里 “养生”道理知多少

立秋民俗之所以流传千百年，除了有一定时令趣味外，也与其中蕴含着一定养生的道理不无关系。

宁波市中医院副主任中医师朱斐给记者做了一番讲解。

拿“香薷饮”来说，它就是一个好东西。朱斐说，香薷、白扁豆和厚朴的组合，来自宋代的《太平惠民和剂局方》，“香薷饮”有发汗、解暑、健脾、利湿之效，对治疗夏季中暑、头晕、呕吐、腹泻等效果显著，使用也比较简单，可以拿开水泡，代茶饮。民间在中医药方的基础上，发展出这种民俗，实在有一定的科学道理。

还有宁波“袚高秋”吃的萝卜籽，也蕴含了药食同源的道理。萝卜籽，也称莱菔籽，是一种中药材，通气、消积、止咳润肺，不仅有助于呼吸道，对肠道也有益。

不过朱斐特别指出，沿袭风俗，要因时、因地制宜。

比如，老话说的“秋瓜坏肚”，立秋之后不再吃瓜果，就与现在的实际气候状况有些出入。像今年，眼看立秋到了，天气却还是非常炎热，要是过了立秋还这么热，人们吃西瓜的时间就可以适当延长，顺应时气，到气温有下降趋势了，再控制摄入。

又如北方的“贴秋膘”。所谓“秋收冬藏”，在干燥的北方，立秋以后可能比较适宜吃些肉食，补充夏季损耗的体力，但在我们南方地区就不一样了。同样是秋季进补，在湿润的南方，脾虚湿重的南方人反而要控制肉食，多吃健脾利湿的食品，如银耳、莲子、杏仁、核桃、芝麻、甘蔗、白萝卜等。米仁山药粥、沙参枸杞玫瑰粥、人参百合粥，这些都是适宜南方人“贴秋膘”的补益佳品。

记者 余晓丽