土鸡蛋真的 比洋鸡蛋好吗？

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从超市里买的鲜鸡蛋，蛋黄颜色比较浅，呈淡黄色。

从超市里买的土鸡蛋，颜色稍微比鲜鸡蛋要深一些，带点金黄。

从养殖场买的土鸡蛋，颜色显得有点黄中带红。

近几年，“原生态”大为流行，在大多数消费者的心目中，土鸡蛋是鸡蛋中的“极品”。在市面上有大量的土鸡蛋销售，价格也参差不齐。很多商家还宣称，他们销售的都是散养的鸡下的蛋，只吃虫子，绝对不吃饲料。记者经过调查，发现这里面的猫腻真不少。

记者在网上查了一下，洋鸡蛋一般指的是养鸡场生产的普通鸡蛋，而所谓的土鸡蛋、山鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋等，只是名称不同，其实都是散养的鸡下的蛋。相关部门对此并没有严格的细分标准。

从价格上看，这些土鸡蛋的价格至少比洋鸡蛋价格要贵一倍以上。据知情人爆料称，因为山鸡蛋产量低，现在一些养殖场专门把产出来的小鸡蛋卖给收购商。由他们分装到土鸡蛋箱子里，摆进超市销售。从而摇身一变成了所谓的土鸡蛋。除了在鸡蛋的外包装上有所体现，有的经销商还在鸡蛋本身上下足了功夫，在鸡的饲料里加添加剂，让鸡蛋的蛋黄增黄增红，以达到以假乱真的效果。

为求营养高，土鸡蛋供不应求

网上有商家月销达3万笔

10月31日，记者走访了我市几家大型超市，前来购买鸡蛋的市民络绎不绝。

记者在我市某家大型超市的蛋类区看到，在卖的鸡蛋种类多样，有山鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋、本鸡蛋等。这些鸡蛋除了散装，还有简易塑料盒装，记者看到，一般散装的鲜鸡蛋为11元/公斤，某品牌的散装土鸡蛋则卖到22元/公斤，价格相差一倍。塑料盒装的某品牌的土鸡蛋，售价为12.3元一盒，里面一共有8枚鸡蛋，大概为1.5元/枚。

“平日里自己就吃普通的鲜鸡蛋。给小孩吃就专门买土鸡蛋或草鸡蛋。”市民钱女士认为，土鸡蛋是散养的鸡下的蛋，肯定比普通鸡蛋好，要不怎么会贵这么多。

在淘宝网上，记者看到土鸡蛋的销售情况火爆，输入土鸡蛋就跳出了300多条信息，在一家专卖皖南山坡谷饲土鸡蛋的网店里，记者看到他们推出了15枚装的土鸡蛋盒装，活动售价为23元/盒，月销量达3万笔，累计评价6万条。

除了在超市、在网上购买外，在现实生活中，还有很多人去偏僻的乡间和山里寻找农家土鸡蛋，胡女士就是其中一个。

说起寻找土鸡蛋之路，胡女士已经走了十几年，胡女士说，要买到好的土鸡蛋并不是一件容易的事。“我买到过的最贵的土鸡蛋要4元/枚，有一次从山里好不容易带回50个土鸡蛋，敲了20个，只有两个能吃。”胡女士说，大家都说土鸡蛋环保，也更有营养，为了家人的健康，再远的路也得跑。

消费者主要通过鸡蛋大小、蛋黄颜色

蛋清黏稠度来辨别是不是土鸡蛋

土鸡蛋如此畅销，那么，洋鸡蛋和土鸡蛋又有什么区别呢？消费者在挑选的时候，又该如何鉴别呢？

记者随机在市场上购买了三种鸡蛋，一种为超市里普通的鲜鸡蛋，单价为11元/公斤，6个鸡蛋一共3.83元；还有一种是超市里某品牌的散装土鸡蛋，用红色的网袋包装，单价为22元/公斤，6个鸡蛋一共6.64元。记者还选择了东阳一家环境较好的鸡鸭养殖场，周边是青山绿水，鸡鸭成群在外面觅食。据该养殖户称，他已经养了15年的鸡鸭，现在规模是1500只，鸡和鸭平常都以放养的形式，土鸡蛋和土鸭蛋一直供不应求。记者看到，这些土鸡蛋虽然大小不一，但是养殖户不论大小，都以1.5元/枚的统一价卖出。

记者将这三种鸡蛋做了对比后发现，从外观上看，从超市里买的鲜鸡蛋是红壳的，蛋形比较大。而从超市里买的土鸡蛋，是白壳的，蛋形稍微比鲜鸡蛋要小一些，但是它们有个共同点，就是蛋的大小、颜色都很均匀。而从养殖户手中买的土鸡蛋，不论从颜色还是大小上看都很不均匀，红壳的、白壳的都有，而最小的蛋，甚至两个加起来都不及一个正常的蛋大。

将这些蛋敲出来以后，记者发现，从超市里买的鲜鸡蛋，蛋黄颜色比较浅，呈淡黄色，而土鸡蛋，则颜色稍微比鲜鸡蛋要深一些，带点金黄。从养殖场买回来的土鸡蛋，颜色就显得有点黄中带红。除此之外，三种鸡蛋的蛋清都不是很黏稠。

那么，这些是真正的土鸡蛋吗？大家平常都是靠什么来辨别土鸡蛋的呢？