入药部分:主要是芍药的根,白花芍药根为白芍,赤花芍药根为赤芍。白芍赤芍虽只差一字,但功效各有侧重,白芍重养,养肝养血,缓中止痛,养阴收汗;赤芍则重清,清热凉血,活血祛瘀,因此临床应用有所不同,食疗中有分开用的,也有联用的。
食养推荐:芍药娘酒鸡
材料:芍药20克,客家娘酒(或用黄酒代替)200~300毫升,鸡1只,姜适量,芍药煎汤75~100毫升备用,调味适量。
做法:鸡冼净斩块,姜先切细条状晾干炒熟起锅,随后将鸡翻炒一下,放入姜和少许娘酒一起再炒5分钟,铲起放入瓦锅后将多余的娘酒与芍药汁倒入,用温火煲30~45分钟即可调味食用。
这道菜可口美味,产后恶露较多、色暗或是恶露不尽、夹有血块者,或是痛经者,可选赤芍食养;产后情志不舒者宜选白芍。
8百合
百合花种类繁多,形态典雅大方,清香宜人。
入药部分:百合的鳞茎,入药常为干品,鲜品用量需加量;具有润肺止咳、清心安神的作用,用于调治燥热伤肺或阴虚咳嗽、咯血,虚烦失眠的人群也适合。
食养推荐:马蹄百合团鱼汤
材料:荸荠100克,百合50克,团鱼(水鱼)300~400克,陈皮5克,姜酒调味品适量。
做法:荸荠洗净削皮,百合陈皮洗净,团鱼去内脏洗净,焯水后备用。先将姜酒与团鱼同煎煮去腥,随后加水入百合、荸荠同熬30分钟左右,即可食肉饮汤。
这道汤营养丰富,处于缓解期的阴虚肺热的老慢支患者、阴虚明显的肺结核患者或是支气管扩张咯血者食用尤宜。
9石斛
很难把中药中的石斛和美丽的石斛兰联系在一起吧?但它们确实是一家。
入药部分:为兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、马鞭石斛的茎,以铁皮石斛为佳;具有益胃生津、滋阴清热的功效。
食养推荐:石斛生地黑豆汁
材料:石斛30克,生地60克,黑豆300克。
做法:黑豆、石斛、生地等洗净,加入适量水同熬至豆烂,可酌加调料,饮汤吃豆。
这道汤汁养阴清热,凉血生津,对各种阴虚夹热的出血、阴虚风动所致的斑疹、皮疹、脱发等均有一定疗效。(文/全媒体记者 翁淑贤 通讯员 方宁、张秋霞)
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