记者在全国多地鸡蛋产区调查发现,不少从业者都在将普通鸡蛋包装成各种名目的土鸡蛋、柴鸡蛋等,高价销售。辽宁省鞍山市鸡蛋批发商盛经理说,老百姓从超市里买走的不论是红蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋礼盒,里面其实就是普通蛋。
关于土鸡蛋的市场乱象和健康疑问,《生命时报》曾发表过多篇报道:
2011年4月1日和2011年10月18日,报纸先后刊登《真土鸡蛋不到一成》和《很多鸡蛋都在炒概念》,帮你还原鸡蛋的营养真相。
受访专家
农业部家禽品质监督检验测试中心(北京)副主任 徐桂云
大连市中心医院营养科主任 王兴国
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室研究员 陈继兰
鸡蛋商家大打“乡土牌”
“农家土鸡蛋、无公害土鸡蛋、绿色鸡蛋、初产蛋……”当《生命时报》记者走进某大型超市,蛋类区域摆放着各种各样的鸡蛋,有的号称用绿色食物饲养,有的号称母鸡全在草地放养,吃蚂蚱喝山泉。
记者随机询问了几位顾客,他们认为土鸡蛋可能比洋鸡蛋“吃着香”,“营养更丰富”。超市销售人员则表示,土鸡蛋虽然贵一些,仍有不少人询问购买。
超市里一般鸡蛋售价为每斤4元左右,土鸡蛋则要翻倍。有些盒装土鸡蛋体积不过乒乓球大小,平均就要1元多一个。
随后,记者走访了附近的农贸市场,发现小贩们也多在吆喝土鸡蛋,他们宣称土鸡蛋是“从农户家直接收购来的,天然新鲜”,售价也比普通鸡蛋贵30%—50%。
徐桂云说,市场上的土鸡蛋大概分为真土鸡蛋、仿土鸡蛋和假土鸡蛋3种。
真土鸡蛋是指农家散养、土鸡产的蛋,产量非常小;
仿土鸡蛋是指外观和土鸡蛋很像,多是利用土鸡进行企业规模化生产,即“土鸡笼养”,实际产蛋数量较多;
假土鸡蛋则是某些商家打着土鸡蛋旗号卖普通鸡蛋。
现在市场上仿土鸡蛋最多,占一半左右,还有大概30%—40%是假土鸡蛋。真正的土鸡蛋,占到各类土鸡蛋总量的10%就已经算不错了。在放养条件下生产土鸡蛋受季节和环境影响很大,每只土鸡在一年的放养季节中连100个蛋都下不了,数量极少。
王兴国也表示,目前并没有土鸡蛋的国家标准,它只是个笼统的概念。农业部先后颁发了无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准,但这些并不一定是土鸡蛋。因为没有标准,现在市场上打着土字牌的鸡蛋是真是假,也无从追究。
业内人士讲述“概念蛋”内幕
蛋品行业在中国每年有2000亿元的市场。业内人士透露,在普通农贸市场出售一年散装鸡蛋,平均能赚5万—6万元。在一街之隔的超市卖“概念蛋”,年利润至少上百万。盒装鸡蛋,尤其是价格不菲的“概念蛋”,利润额占到了其中60%。
“实际上,不少‘概念蛋’的生产基地都是假的,有些鸡蛋甚至是从普通养殖场收来的。装了盒,贴了牌,身价也就跟着上涨了。”
曾在某知名鸡蛋企业担任过区域经理的李先生向《生命时报》记者透露:“做了这行后,我就很少吃鸡蛋了。即使买,也从不在超市买品牌蛋。所谓土鸡蛋、柴鸡蛋、山鸡蛋,多数是普通鸡蛋冒充的,只是商家利用人们关注健康的心理,策划出来的宣传理念。”
李先生告诉记者,很多厂家宣称鸡是散养或在山上养的,其实仔细一想就能明白,散养的蛋很难收集起来。实际情况是,企业会在山里找一块较大的地方圈起来,为保证无菌生产环境,鸡舍都是封闭的。“每只鸡屁股后面都有个槽,鸡蛋下出来就会滚进去,先经过清洗工序,再经过喷码或贴标、简单包装后被运到超市销售。就这样,一颗所谓的土鸡蛋就出炉了。”
“遇到这种情况还算幸运的,超市里很多包装精美的鸡蛋,其实就是你在农贸市场买的普通蛋。”李先生表示,品牌企业随着市场份额扩大,为了降低成本,只能去市场上收。
据李先生估计,北京市面上有六七成都是收的,外地可能还要更高。拿他所在的那家知名企业为例,2008年时就有20%的鸡蛋是收购的,更别提不知名的小厂了。尤其中秋、国庆,更是鸡蛋销售旺季,几天比得上平时两三个月的销售量。他曾和公司老总的助理私下聊过,他们华北区、山东市场的鸡蛋,几乎全是收购的,想想都很惊人!
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