“小面大作”金沙河(3)

　　在金沙河，新品开发可不像给经销商出货那样求快，而是相反的求稳求稳再求稳。魏永杰说，集团新品研发实验室有自己专用的小型生产线。每当确定一种新品，他们会先在实验室生产线上一边试产一边完善，认为满意后，先找几家食品企业试用，征求试用意见。待效果不错，再扩大到更多企业，进一步征求意见，直到试用的食品企业完全认可，才正式上线量产，推向销售市场。

　　“这也是我们新品大类不多、单品数量不少的原因”，魏永杰说金沙河挂面的大类，从基本的只加水和盐的挂面、鸡蛋面，后来逐步增加到杂粮面、香菇面和蔬菜面，大多属于面粉品质和添加物方面的调整。单品则是根据消费者需求，生产从1毫米到10毫米宽、直边或者花边不同条形，150克到2000克、小包装到大包装不同规格的单品挂面。“不论怎么变化调整，都是以销定产，让生产端服从满足市场端。”

　　也正是源于这样的做法，金沙河的厂区里从来不压货，经销商的手里也从不会积货。供听需便、货畅其流，靠的就是产销之间的融通贯通、同频共振。

　　严格坚持安全卫生有营养，货款立清立结从不互欠一分钱——

　　信守承诺严苛自律，金沙河缜密构建对等互利业务关系

　　始终坚守老本行不动摇，金沙河1996从一个乡村小挂面厂一路走到现在，成为国内挂面产量、销量的头名企业，在国内排名前五的挂面企业中，独占产销量的一半以上，牢牢掌握着市场主动。企业成功发展的深层背后，必须有正确的经营理念。这理念，源自于集团董事长魏海金。这个低调朴实、从小痴迷挂面制作、始终钻研挂面制作的企业家，经常在各种场合叮嘱员工：“我们做的挂面是食品，很多年迈的老人、幼儿园里的孩子，都有可能吃到我们的挂面，金沙河要始终坚持能够为这样的消费者生产安全、卫生、有营养、价格能接受的食品。”

　　为了让产品质量精益求精，金沙河人在生产营销中，自律得近乎苛求。

　　产品好不好，原料最重要。“目前我们在行业中是唯一一家对小麦进行发芽率检测的面粉企业”，集团负责原料供应的部门经理葛士广说，发芽率检测是种子行业用于检验种子活性生命力的必须手段，金沙河将其拿来检验原料小麦，为的是通过这种严格检测，剔除原粮因高温、高湿环境影响造成的霉变隐患，确保面粉、挂面品质的放心可靠。“每一个原粮进货批次，都要多点抽样做发芽率实验，达不到标准，决不让进入厂区卸货。”

　　产品是否安全卫生，生产者自己最有体会和发言权。在金沙河集团各公司的食堂餐厅，所有员工午餐主食一定要用当天磨出的面粉制作，晚餐一定会有当日生产出来的挂面，“让企业员工为消费者试吃，一方面是员工都相信自己企业生产的产品质量，另一方面也是以此证明我们产品质量的安全放心。”魏永杰说，员工们不仅自己吃，还喜欢买给家人亲戚，这虽然是一个小小的侧面，但也足以说明金沙河对产品质量始终如一的诚实守信。

　　产品质量讲诚信，赢得的是消费者的口碑，是市场的敞开怀抱。合作伙伴之间讲诚信、守规矩，赢得的则是企业发展的内生动力。

　　在金沙河，有一条从企业创立至今从未改变、而且必须做到的规矩，就是在经营业务往来中，金沙河绝不拖欠对方一分钱。从大宗的原粮采购、设备采购、厂区建设，乃至员工月薪的发放，都要立清立结即时归零。“当然，我们也不会让别人欠我们一分钱”，葛士广说，当初老板立下的这个规矩，在近年企业快速壮大、业务往来密集、资金流动频繁的时候，也有不少人担心难以做到互不拖欠，但金沙河克服困难坚持言行必果，一切先从自己做起，真就100%地做到了立清立结、互不拖欠。

　　进购原粮是每天不能间断的业务，金沙河恪守“家规”，每进一批货，都要结一次账，要现金给现金、要转账给转账，从无赊欠发生。“我们所处的地方是小麦主产区，也是面粉加工企业最密集的区域，这种做法本身就是一种企业信誉的宣示”，葛士广说，信誉是多少金钱都买不来的，因为有了这种信誉作基础，金沙河小麦收购的数量、质量一直很稳定。