黄渤海沿岸城市特色海鲜图鉴！你最爱吃哪一款？ 中国水产频道(2)

　　爆炒香螺简直堪称威海人的执念，嘬一口香螺外壳的酱汁，去除香螺口的透明薄壳。牙签插入香螺口，横向用力，边旋转边慢慢用力外拉，旋出壳外的螺肉尽数落入口中。

　　转啊转啊，我的骄傲放纵——图/来自网络

　　威海人管海瓜子叫海锥儿，辣炒海瓜子是威海餐桌的常客。轻轻一嗦，嚼劲十足的鲜美划入口中，海瓜子不管饱，吃得就是那点儿“小滋味”。

　　清蒸海虹虽鲜，但多食易腻，在威海，蘸着醋的清拌海虹则恰到好处地解决了这一问题。

　　海参，这个黑黢黢带着软刺的“丑怪”，弹性十足的同时又微微带着点儿脆意。在威海街头，几乎每隔几百米，就能看到海参的广告牌。

　　海参汤。图/视觉中国

　　汤是海参的“宿命”，毕竟它“遇油易烂”。熬汤，可以较好地保留海参的营养，清淡的汤汁也可以更好地凸显其鲜美。

　　葱烧海参、奶汤海参、虾子海参、海参小米粥等都是它的外交名片。

　　青岛丨末货、泥蚂、海鲜宴的组合

　　末货本是一种浮游于近海的微虾，上岸后却变成让无数人牵肠挂肚的执念。让末货声名鹊起的，正是青岛。

　　青岛人吃末货，花样极多。

　　末货，俗称纳米虾。图/来自网络

　　把极鲜嫩的末货抹在掰开的馒头缝隙后，合上馒头静待一小会儿，打开，末货的踪影消失不见，只余鲜美的味道在面团的毛孔里呼吸。

　　或清煮后就着甜葱，体会这种白色线头一样的半透明虾米，用十足的鲜劲儿盖过了葱之辣味儿的绝妙。再嘬一口酒，敲着筷子，翘起二郎腿，就此迎来人生的“高光时刻”。

　　末货蘸葱。图/新华山东

　　泥蚂，这绝对不是什么脏话。这种乍一看像蜗牛的小可爱，体软壳薄，味鲜肉美，是适合清煮、酱爆、辣炒的百搭型选手。

　　不信？有歌谣为证：“胶州湾，金银滩，环湾海鲜样样全……泥蚂小，味道好，油炸酱爆任你挑……”

　　花椒泥蚂。图/来自网络

　　青岛人在清煮泥蚂的时候有自己的独门“配方”——花椒，拥抱花椒后，泥蚂的鲜香被最大限度地激发出来，而其腥气则被花椒霸道的辛辣完美掩盖。

　　不过，泥蚂带给人的体验之中最绝的可不是口味，而在于“吃相”。

　　在渔家酒店，泥蚂是食客常点的特色菜。图/sohu.com

　　两指将其夹起送入口中，泥蚂的“舌头”与人的舌头面对面拥抱，上下唇和外壳零距离接触，轻轻往里一吸，肉、壳瞬间分离，嗯——，“一口鲜”，就是这么给力！

　　辣炒蛤蜊，是青岛人难以割舍的美味，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，就着青岛啤酒，蛤蜊的鲜辣顺着啤酒的清凉滑落入喉，堪称经典。

　　辣炒蛤蜊图/汇图网

　　葱拌八带、笔管炖豆腐等亦是青岛的特色家常菜，以清淡的做法，保留其最原始的鲜美。

　　社交网络上的青岛海鲜，总透着点壕气。

　　火爆朋友圈的海鲜宴，渐渐成为青岛海鲜的代名词。不同种类的海鲜挤满整桌，色泽鲜艳、品类齐全、摆盘讲究，见者无不垂涎三尺。嗯！举起手机，先拍照再说。

　　海鲜宴，就是讲个全字！图/搜狐网

　　日照丨油炸海知了、乌鱼蛋汤的主场