土鸡蛋真的比洋鸡蛋好吗？两者营养价值一样

　　老郑是温岭松门人，退休后便到椒江发挥余热，帮着儿子儿媳带孙子。每月回老家两趟，是老郑固定的计划，不为别的，就为了去农户家里收土鸡蛋，再带到椒江给孙子吃。老郑认为，土鸡蛋营养价值比洋鸡蛋高上不少，为了给孙子补充营养，来回跑两趟也挺值得。

　　记者了解到，老郑的观念被不少人认同，在台州，土鸡蛋比洋鸡蛋更有卖点。昨日，记者走访市场发现，市面上土鸡蛋的均价比洋鸡蛋高出一倍左右，在网络上售卖的土鸡蛋甚至叫价近80元一斤。

　　中老年人更偏爱土鸡蛋

　　“红壳洋鸡蛋5.5元一斤，白壳洋鸡蛋7元一斤，土鸡蛋12元一斤。”椒江区下洋陈小区培兰超市老板告诉记者，自家的土鸡蛋来源于本地散养鸡，虽然价格最贵但是销量也最为可观。

　　随后，记者走访了市区内多家菜场发现，土鸡蛋每斤的价格均在12元到16元之间，颇受年长顾客的喜爱。“购买土鸡蛋的人群还是以中老年为主。他们认为，土鸡蛋比较滋补；天然散养模式下产的鸡蛋也更为安全。”椒江区开元菜场一摊主告诉记者，“家里有小孩、有坐月子的，往往都会选购土鸡蛋。”

　　土鸡蛋和洋鸡蛋营养一样

　　那么，市民们钟爱的土鸡蛋真的比洋鸡蛋更具营养价值吗？国家一级营养师赵梅霖表示，两者氨基酸含量差不多，营养价值区别不大。

　　“不少市民认为土鸡蛋的蛋黄偏红更具营养价值，其实造成这一现象的主要原因在于散养鸡食用了较多的虫子。”营养师赵梅霖说；“两者最大的差别在于土鸡蛋的胆固醇含量较高。”

　　此外，营养师赵梅霖表示，在禽蛋的选择上，不少消费者都存在误区。“土鸡蛋的胆固醇含量高，更适合在成长期的儿童食用，三高人群应避免食用过多的土鸡蛋；生产洋鸡蛋的鸡在喂养过程中可能含有激素，儿童则应避免。”营养师赵梅霖说，“对于市面上销售的‘高碘蛋’、‘高铁蛋’，应据需求选购，健康人群选用普通鸡蛋即可。”

　　作为生物利用价值最高的蛋白，鸡蛋是家家户户钟爱的菜品。然而，由于生鸡蛋中含有蛋白酶，阻止肠胃道蛋白酶与蛋白质接触，进而影响蛋白质的消化、吸收。营养师赵梅霖建议市民，选购鸡蛋应注意产品是否新鲜；食用过程中应注意是否完全煮熟，去除生鸡蛋中的抗蛋白酶，才能正确地获取鸡蛋的营养价值。