食糖糕点食品安全问题频发

　　原题：2017年上半年食品安全抽检盘点

　　食糖糕点食品安全问题频发

　　法治周末记者 代秀辉

　　民以食为天，食品安全一直是公众普遍关切的问题。

　　半年前，法治周末记者曾统计了2016年全年国家食品药品监督管理总局(以下简称“国家食药总局”)食品安全的抽检情况(详见《法治周末》2016年12月20日，“食品抽检黑榜面面观”报道)。

　　2016年数据显示，婴幼儿奶粉专项抽检，“黑榜常客”仍然普遍；酒类行业，保健酒下药未曾绝迹，甜蜜素问题亦隐现；而蜂蜜行业，氯霉素依旧是顽疾。

　　那么，过去半年间，又有哪些企业因为食品安全问题被监管部门点名通报，哪些食品安全问题成为过去半年的新状况？

　　由此，法治周末记者再次梳理了国家食药总局在2017年1月1日至6月30日期间公布的28类食品的食品抽检公告(不包含各地方食药管理局的抽检活动)。

　　这28类食品包括食糖、淀粉及淀粉制品、酒类、婴幼儿奶粉专项抽检和乳制品、水果制品、蜂产品、食用油、油脂及其制品等。

　　统计数据结果显示，2017年上半年，国家食药总局共计针对28类食品14323批次样品进行了抽检；其中，不合格产品共计115批次，占总抽检样品的0.8%。

　　数据同时显示，食糖、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕点正成为食品安全新隐患地带；蜂产品和酒类仍存在甜蜜素或氯霉素恶疾难消；可喜的则是，作为监管重点的婴幼儿奶粉，“黑榜常客”已然消失，问题趋少。

　　食糖和糕点频现食品安全问题

　　那么，28类食品各自表现如何？

　　可喜的是，法治周末记者注意到，28类食品中共计有9类在国家食药总局发布的23份抽检公告中表现均合格。这9类食品分别为速冻食品、罐头、粮食加工品、糖果制品、冷冻饮品、蛋制品、豆制品、特殊膳食、食用农产品(000061,股吧)。

　　此外，其他19类食品在国家食药总局的抽检中或多或少的被查出存在不合格产品。

　　如果我们简单地将抽检样品总不合格率0.8%作为对比的一个标准线，那么共计有7类食品的不合格率(即该类食品不合格产品批次除以该类食品抽检总批次)超过了该标准线。

　　这7类食品分别为炒货食品及坚果制品(不合格率为1.03%)、食糖(不合格率为6.32%)、水果制品(不合格率为2.61%)、糕点(不合格率为1.93%)、蔬菜食品(不合格率为1.6%)、水产制品(不合格率为1.76%)、淀粉及淀粉制品(不合格率为5.33%)。

　　显而易见的是，在这7类食品中，食糖的不合格率最高，其次则为淀粉及淀粉制品。

　　统计数据显示，在2017年上半年，国家食药总局共计抽检食糖190批次，其中12批次产品存在不合格；此外，淀粉及淀粉制品共计抽检169批次，其中9批次产品存在不合格。

　　事实上，如果我们对比28类食品中不合格产品批次数量，那么食糖的不合格批次同样居于首位。

　　统计数据显示，不合格产品批次数量排在前3名的食品类别分别是食糖和糕点(不合格产品均为12批次)、水果制品(不合格产品为11批次)、淀粉及淀粉制品和水产制品(不合格产品均为9批次)。

　　那么，这些食品安全问题集中的食品类别，到底是什么原因造成？

　　国家食药总局公告显示，食糖的主要问题为蔗糖分检出值、还原糖分检出值、色值检出值、不溶于水杂质检出值等不符合国家标准。此外，更有4批次食糖检出二氧化硫检出值超标。

　　不过，糕点抽检出的问题更多。

　　法治周末记者梳理发现，在不合格的12批次糕点中，共有4批次产品过氧化值检出值超标、1批次产品防腐剂超标、4批次产品菌落总数超标、3批次产品大肠杆菌超标。

　　需要一提的是，浙江野娇娇商贸有限公司委托杭州思味王食品有限公司生产的纯绿豆糕，菌落总数超标高达165.7倍；更有杭州千岛湖野娇娇食品有限公司生产的黑芝麻(000716,股吧)薄片大肠杆菌超标高达152.3倍。

　　此外，淀粉及淀粉制品主要存在问题为铅残留量、霉菌、大肠杆菌等检出值超标。这其中铅残留量问题最为集中，9批次不合格淀粉及淀粉制品中共有5批次产品存在铅残留量超标问题。

　　婴幼儿奶粉：日趋改善，“黑榜常客”渐消

　　婴幼儿奶粉一直是监管部门的监管重点。自2016年开始，国家食药总局针对婴幼儿配方乳粉的专项监督抽检活动从季度抽检转变为月度抽检。

　　时间进入2017年上半年。仅从抽检结果来看，法治周末记者注意到婴幼儿奶粉食品安全问题正在进一步得到改善。

　　首先，婴幼儿奶粉专项抽检的不合格率在下降。