懒妈萌宝口福来了，这碗能量包连吃3天都不腻

Bakedbeans（茄汁焗黄豆）是传统英式早餐里必备的一道菜，各地做法也有区别。

波士顿版茄汁焗豆

番茄、大豆、芸豆、洋葱、丁香以及五花肉等材料放一起炖8-12个小时才做好。

by Elise Bauer

也有和罗宋汤一样的做法，把番茄洋葱等材料先炒一炒，再加黄豆炖的软烂，最后收汁便是Bakedbeans。

今天咱们中西结合一下，茄汁焗豆做好后加上米饭来拌着吃，宝宝的一餐的就完美解决。

更让我想不到这拌饭最近成为了星星的心头好，连吃3天才罢休（其实我一直觉得番茄焗黄豆的做法感觉超级中国，不知道为啥就变成了英式传统的早餐~）。

材料虽然简单，但蛋白质、维生素、矿物质一样不少哦！

茄汁焗豆拌饭

[ 食材 ]

食材：鹰嘴豆40g，番茄一个，熟糙米饭90g

厨具：高压锅，炒锅

用时：50分钟

月龄：12月+

- step 1 -

鹰嘴豆放到碗里，倒入足够的水量，提前浸泡一晚。浸泡时间决定煮的时间长，所以浸泡很重要，千万别忘记哦。

TIPS

我用鹰嘴豆代替了平常的黄豆，因为营养比大豆还要丰富，味道也比大豆美~

每100g鹰嘴豆里，含铁47mg，比其它豆类高了90%；含钙350mg，也明显高于绝大部分豆类。

对于宝宝的骨骼发育和智力生长都有很大的促进作用。还有一点特别神奇，鹰嘴豆自带浓浓的板栗味，这可是宝宝大爱的味道。

- step 2 -

泡好的鹰嘴豆和500ml清水一起倒入高压锅中压30分钟，高压锅发出呲呲呲的声音时，转中火煮。（建议普通高压锅压40分钟以上，压到一捏就软烂的那种程度）。

- step 3 -

趁煮豆子的时候，我们来把西红柿去皮。

西红柿外皮用锋利的小刀画十字，然后用沸水冲泡10分钟。

- step 4 -

西红柿切碎备用。

- step 5 -

把煮好的鹰嘴豆捞出，煮豆水不要丢哦，等下要用到。

- step 6 -

平底锅放少量植物油。

- step 7 -

倒入番茄丁，炒至软烂成糊状。

- step8 -

加入鹰嘴豆和少量汤汁（约200ml左右），小火煮5分钟稍微入味。（想再入味一些的可以再加一些汤煮10分钟以上）。

- step 9 -

倒入熟糙米饭。

- step 10 -

稍微翻炒均匀，转小火，闷煮2分钟就可以了。

- step 11 -

颜色艳丽又美味的营养餐就做好啦~ 亲子一起享用的时光来咯！