吃牡蛎，得高“锌”！ 第三届乳山（国际）牡蛎

▲啧啧，拿稳了，这可是牡蛎王啊！

丰泽源牡蛎合作社的牡蛎今年以1.7斤的重量蝉联“牡蛎王”称号，新“牡蛎王”长度接近32cm，宽度接近12cm。

冬天，尤其是过年的时候，简直是吃海蛎子最好的时候。不是因为味美肉肥，也不是因为此时海蛎子上市价格较低，而是因为——海蛎子高锌啊。就和过年吃鱼表示年年有余一样，过年吃海蛎子表示来年高薪！

好幸福啊，又多了一条吃海蛎子的理由。

是不是有点兴奋

有点不知所措呢

小渔要宣布更激动人心的牡蛎开壳大赛

在乳山（国际）牡蛎文化节上举行的牡蛎开壳大赛也令很多人连呼“惊呆”。激烈的比拼过后，润丰牡蛎养殖合作社获得冠军，仅用时44.19秒，便将十个牡蛎壳肉完美分离。这些“速度极”开壳选手，也令现场观众连连点赞。

这样快速的开牡蛎的技巧，你也可以掌握！

方法1：美式手法

❶将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；

❷ 刀尖滑向生蚝侧边，撬动；

❸ 触到侧边蚝肉后，割开。

方法2：法式手法

❶ 刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；

❷ 感受生蚝壳松动，撬开即可。

方法3：国际惯用手法

❶ 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）；

❷ 刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。

►使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

当天，乳山牡蛎年货会将同期开幕。乳山20家企业携最美味的牡蛎参展，带你领略最新鲜最正宗的乳山牡蛎，吸引了众多市民的选购。

养生牡蛎粥、蒜香牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黄、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐汤……一场“蚝”门盛宴正在开展！

黑椒汁牡蛎、

烈火焗牡蛎、

养生五味牡蛎、

金果蛎肉

…

常吃牡蛎的人身体健康

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牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；

2

牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；

3

所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；

4

牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；

5

牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；

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