健康饮食：大葱炒豆腐

原标题：食疗 大葱炒豆腐

葱的营养价值很高，它含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱（大约60克），可以起到很好的预防流感的作用。春季吃葱可补维C，葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。青岛酒店管理学院王明东推荐一道菜——大葱炒豆腐。

做法：一、先把豆腐切成一厘米左右小块，大葱切成葱花。 二、锅内上油，油温不要过热，放入豆腐，火用温火。 三、等到豆腐表面结上一层黄黄的渣儿时候，放入葱、盐、味精。 四、这时再翻炒一会儿，出来葱香味即可。

温馨提示：大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感。若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。 （宋学智）