葱的营养价值很高,它含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效,吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克),可以起到很好的预防流感的作用。春季吃葱可补维C,葱中的维生素C含量比苹果高10倍,比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素,有较强的杀菌之作用。青岛酒店管理学院王明东推荐一道菜——大葱炒豆腐。
做法:一、先把豆腐切成一厘米左右小块,大葱切成葱花。 二、锅内上油,油温不要过热,放入豆腐,火用温火。 三、等到豆腐表面结上一层黄黄的渣儿时候,放入葱、盐、味精。 四、这时再翻炒一会儿,出来葱香味即可。
温馨提示:大蒜250克,葱白500克,切碎加水2000毫升煎煮,日服3次,每次一茶杯,可预防流感。若是胃痛、胃酸过多,消化不良的人可将大葱头4个捣烂,调入红糖200克,连服数日有效。 (宋学智)
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