尼尔·马丁：2016年揭开波尔多新篇章(2)

酒评：2016年份的爱士图尔品质不同凡响，这是我在过去20年品尝该酒庄期酒中最好的一款，所以我满怀期待地来到酒庄，想要了解它现在的表现。它色泽深邃，几乎不透明，香气浓郁却又内敛，具有深不可测的深色水果与蓝莓、紫罗兰的气息，这些香气包裹着口腔。酒体中等，单宁尤为精细，我从来没见过其他年份的爱士图尔能有这样的单宁。这款来自圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）的葡萄酒非常平衡、对称，同时还有精确的矿物质香气。余味蕴含烟草的风味，非常持久，长达60秒。这是一款值得纪念的标志性爱士图尔葡萄酒，适饮期长达数十年，而不是数年，虽然我猜测它在年轻时也许会有所收敛。酒精含量为13.07%。

4. 2016年飞卓酒庄红葡萄酒（Chateau Figeac, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）

不同年份示意图，仅供参考

酒评：2016年的飞卓在2018年7月底装瓶，因为酒庄总经理弗雷德里克·费伊（Frederic Faye）想要让葡萄酒在桶中逗留更长的时间，使得各个要素更为和谐。酒款惊艳的香气令你如临现场，富有活力的架构、夹杂着矿物质和红色水果的风味清晰地展现出右岸（Right Bank）的特点。其酒体中等，单宁优雅，酸度完美，巧妙地融合新橡木桶的香气，颇具深度，余味清新，以铅笔盒和雪松的香气为主。这是一款典型的飞卓，能与1947年份与1949年份相媲美，我在最近品尝了这两个年份的飞卓，它们属于圣埃美隆（Saint-Emillion）顶级葡萄酒的行列。费伊相信2016年份的飞卓是他最好的作品，他是对的。

5. 2016年老色丹酒庄红葡萄酒（Vieux Chateau Certan, Pomerol, France）

不同年份示意图，仅供参考

酒评：2016年份是老色丹酒庄首个完全采用自家装瓶机器进行装瓶的年份。酒款刚倒入酒杯中需要几分钟才能打开香气，但是等待是值得的。它散发着细腻的红色水果（破碎草莓与覆盆子）、碎石以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）带来的石墨香气。酒体中等，单宁精细，略有嚼劲，支撑着黑色、红色水果夹杂着石墨与类似燧石的香气。这是我在过去20年所品的老色丹葡萄酒中最具矿物风味的一款，余味尤为鲜明。这是一款有才智的波美侯（Pomerol）葡萄酒，意义深远。（文/Shirley）