河南淮阳胡辣汤好喝吗(2)

唐代以后，漕运逐渐发达，逍遥镇成为繁华商埠，与漯河、周口、界首并称沙颍河“四大码头”，并更名为“合流镇”。据史料记载，逍遥镇史上最鼎盛的时候，“周围十余里，三面夹河，舟车辐辏，烟火万家，樯桅树密”，实为“水陆交会之乡，财货堆积之薮”。宋末在此做官的王县太爷有一首诗：“百业俱兴数小窑，官顺民安世称道；天时地利随人意，任职四载乐逍遥。”随着这首诗的流传，清代之后“小窑”索性变成了“逍遥”。逍遥镇由此得名并沿用至今。

有人说胡辣汤诞生于明朝嘉靖年间，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一服助寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之，美味无比，博得皇帝龙颜大喜，赐名“御汤”。但在逍遥镇，人们更愿意相信下面这个传说。宋徽宗年间，有位自幼净身进宫的小太监，深得皇帝喜爱，一次获准回家省亲。路过嵩山少林寺，多日奔波，身体不适，方丈便奉上一碗少林寺的“醒酒汤”。小太监吃了，诸症全消，便向方丈讨了“醒酒汤”的方子。

不久之后“靖康之难”，金兵进入汴京城掳走了徽、钦宗二帝。小太监仓皇逃至逍遥镇，穷困潦倒，受当地赵氏好心收留，就在逍遥镇定居下来了。 他近一步改良该汤，使其辣味醇郁，包含有干姜、良姜、胡椒、荜拨、肉桂、***等食材的辣味，却唯独没有辣椒的辣味。各种不同的辣味综合起来，充分调动了味觉器官，感觉分外不同，这种胡乱辣的汤便被叫做“胡辣汤”。