借壳扇贝下苗 原来咱吃的海蛎子是这么长大的(2)

在码头上，半岛记者还看到一个特殊的景象，人家都在往码头上卸海蛎子，有渔船却在装载扇贝壳。原来，他们是准备往养殖区“下海蛎子苗”。“扇贝壳上长着小的海蛎子，下到海水里就能慢慢长大。”正在忙着装船的张师傅介绍，这条船装了2万斤左右扇贝壳，要开船1小时到达养殖区。

赵宇昌详细介绍了“下苗”情况，以前渔民还没有找到借用扇贝壳下苗的这一有效方法，“海边一些石头上会长着海蛎子，我们下苗的方式就把那种石头一类的东西下到养殖区。”数年前，扇贝壳下苗方式兴起，根据附着海蛎子的比例情况，如附着比例能到达七八成，也就是10个扇贝壳中有七八个上面有附着，一车扇贝壳约1．5万斤就能卖5000元，如果附着比例较小，价钱就低。赵宇昌说，海蛎子下苗后，一般要养上一年或者两年，才会去捕捞，通常而言，养殖三年后，海蛎子就不再长个了，但蛎肉可能会继续增肥，外壳也会越来越厚。

■背景年产量达16万吨也不够青岛人吃

半岛记者还就近探访了红岛渔港码头附近的市场，看到海蛎子是绝对的主角，放在最显眼的地方，商贩们都在大声叫卖。据专家介绍，青岛的海蛎子养殖主要集中在胶州湾、灵山湾、鳌山湾一带海域，其中以胶州湾的海蛎子品质最好，营养价值最高。其原因是胶州湾水质优良，内陆土地径流汇入后带去大量的营养盐，营养盐被藻类等吸收，转化为贝类成长的天然饵料。据相关工作人员介绍，青岛的海蛎子养殖面积达4658公顷，占贝类养殖面积的六分之一，年产量达16万吨，这个量远不够青岛市民消费。因此每年还得从大连、日照等地批发牡蛎供应本地。