在码头上,半岛记者还看到一个特殊的景象,人家都在往码头上卸海蛎子,有渔船却在装载扇贝壳。原来,他们是准备往养殖区“下海蛎子苗”。“扇贝壳上长着小的海蛎子,下到海水里就能慢慢长大。”正在忙着装船的张师傅介绍,这条船装了2万斤左右扇贝壳,要开船1小时到达养殖区。
赵宇昌详细介绍了“下苗”情况,以前渔民还没有找到借用扇贝壳下苗的这一有效方法,“海边一些石头上会长着海蛎子,我们下苗的方式就把那种石头一类的东西下到养殖区。”数年前,扇贝壳下苗方式兴起,根据附着海蛎子的比例情况,如附着比例能到达七八成,也就是10个扇贝壳中有七八个上面有附着,一车扇贝壳约1.5万斤就能卖5000元,如果附着比例较小,价钱就低。赵宇昌说,海蛎子下苗后,一般要养上一年或者两年,才会去捕捞,通常而言,养殖三年后,海蛎子就不再长个了,但蛎肉可能会继续增肥,外壳也会越来越厚。
■背景年产量达16万吨也不够青岛人吃
半岛记者还就近探访了红岛渔港码头附近的市场,看到海蛎子是绝对的主角,放在最显眼的地方,商贩们都在大声叫卖。据专家介绍,青岛的海蛎子养殖主要集中在胶州湾、灵山湾、鳌山湾一带海域,其中以胶州湾的海蛎子品质最好,营养价值最高。其原因是胶州湾水质优良,内陆土地径流汇入后带去大量的营养盐,营养盐被藻类等吸收,转化为贝类成长的天然饵料。据相关工作人员介绍,青岛的海蛎子养殖面积达4658公顷,占贝类养殖面积的六分之一,年产量达16万吨,这个量远不够青岛市民消费。因此每年还得从大连、日照等地批发牡蛎供应本地。
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