现挤的羊奶新鲜？当心染病！

用电动三轮车拉着几只羊、带着点青草，支个“卖鲜羊奶”的招牌就开始做活羊取乳的买卖了。近日，有市民反映在海口路、浮山后等早市上经常看到有人牵着羊卖鲜羊奶，图“新鲜”购买的市民还不少。对此，市动物疫病预防与控制中心的专家提醒市民，市场上私自售卖的鲜羊奶通常缺乏检疫，市民喝未经消毒的羊奶可能感染布鲁氏菌病，该病目前并没有有效的疫苗可以预防，一旦感染，只能用维生素对症治疗，难以根除。

现挤羊奶部分早市仍有售

4月 1日，在八大湖小区鄱阳湖路上的早市附近，居民张女士告诉记者，在早市上偶尔会有人早晨开着电动三轮车拉着奶羊来卖“鲜羊奶”。张女士说，她也不知道多少钱一斤，“我一般都是绕着他们走，那羊身上的膻味太大，加上看着那羊也不卫生，我就没敢买。”

鄱阳湖路上一家包子铺老板也透露，在洪泽湖路，每天早晨都会有人来卖“鲜羊奶”，“今早他还过来卖了，不过不是带着羊来的，是拿着挤好的羊奶过来卖的，附近买的居民还不少。”

记者1日走访发现，超市里的液态奶中鲜见鲜羊奶的身影。在大润发超市三排液态奶货架中，仅见到一款潍坊生产的纯羊奶，一袋220毫升的奶售价 4.9元，比起同规格的纯牛奶贵出一元多。而记者采访了解到，早市上现挤的鲜羊奶大概10多元一斤。

监管存盲区，散户钻漏洞

上月26日，在市畜牧局公开访谈栏目中，曾有市民反映，最近青岛有好几处农贸市场存在现挤现卖羊奶的现象，并咨询该如何处理。对此，市畜牧局开展了为期2天的走访调查，重点对市民反映的海口路早市、浮山后市场等地进行了排查，在上述市场上尚未发现活羊取乳。

“据我们了解，海口路早市卖鲜羊奶应该是被辖区城管部门取缔了，浮山后市场的是被浮山所管理处给叫停了。对于市场上牵着羊卖鲜羊奶的现象，目前来说应该是个监管的盲区，还没有一个专门的法规进行规范，但市区禁止畜牧养殖这点是肯定的。”市畜牧局工作人员说，来市区销售鲜牛奶的多是些奶羊散户，养殖场要求的都必须是“全进全出”，部分散户因为奶源不达奶站的标准，卖不上价钱，因此多拉出来卖。

现挤鲜羊奶存“布病”隐患

青岛市奶业协会秘书长王建华介绍，市民在市场上把羊奶买回去肯定要进行高温煮沸处理，但“有煮奶经历的市民都会发现，煮奶的火候和时间比较难把握，鲜羊奶一经煮沸后，市民看中的“新鲜”优势就消失了，很多有益菌等营养价值都被破坏了，这样奶的效果还不如巴氏杀菌奶的营养价值高。”

除了营养价值方面，王建华说，现挤鲜羊奶多是手工直接操作，很不卫生，同时羊身上的微生物 、细菌等也容易带入羊奶中去。由于市内三区禁止畜牧养殖，所以羊奶多是从郊区直接运输过来的，但商贩运输过程由于缺乏冷链，奶容易变质，运输过程中也易被污染。

“对于正规渠道的羊、牛，我们都会逐一为其进行采血检查是否患病，同时在所有鲜奶收集站都会进行抽样检测。”青岛市动物疫病预防与控制中心检验科马清霞博士介绍，而购买生鲜牛奶、羊奶则存在感染布鲁氏菌病(简称“布病”)、结核病的风险。

马清霞说，布鲁氏菌病是由布鲁氏菌属的细菌侵入机体，引起传染-变态反应性的人畜共患的传染病。马清霞介绍，目前我国人间布病有87%来源自羊种布病。动物感染布病后一般不会有明显症状，不会影响其产奶。而其奶液中含有大量布鲁氏菌，排菌可达到三个月以上。“人如果服用了被污染的奶及畜肉就可能遭受感染。人如果感染布病，会出现长期反复发热、多汗、关节痛及脾肝肿大等症状，经常会被误诊为感冒，如果不及时治疗，易由急性期转为慢性期，反复发作 ，影响身体健康。”马清霞说，对于布病目前并没有有效的疫苗可以预防，一旦感染，只能用抗生素对症治疗，但不能根除。

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羊奶和牛奶谁的价值更高？

1日，王建华还对市民一直关心的“羊奶和牛奶的价值谁更高”问题进行了解答。王建华说，就营养成分而言，羊奶的蛋白、脂肪等总体成分更接近母乳，营养价值可能更高。羊奶的中链脂肪酸能到达15% ，它的脂肪球更小更容易吸收。同时羊奶的维生素B12和叶酸也比牛奶少，更容易消化。但羊奶有明显的膻味，很多人会接受不了它的味道。

对于有市民反映的奶越来越稀是不是掺了水的问题，马清霞回答说，现在规模化养殖场的挤奶厅都是自动挤奶的，奶经过管道直接收集在冷藏罐，然后运输到奶站，中间不需要人工参与，也不存在掺水问题。“奶源从养殖基地出来到奶站还需要再次检测，一旦往奶里加了水，奶中的脂肪、蛋白等各种指标都会被改变，这样奶企就需要添加其他东西，成本太高，奶企不会做赔本生意，同时加了水也过不了奶站的严格检查。”她说。记者 林伟萍（来源：半岛网-半岛都市报）