枇杷花入茶 1公斤要卖1200元

四川新闻网泸州3月21日讯（周超文 张光双 文/图）疏花之后原本要丢弃的枇杷花蕾竟然能卖到1200元/公斤，还不愁销，这让泸州市纳溪区天仙镇银罗村资产管理公司董事长周奎欣喜不已，也让他看到了新的增收之道。去冬今春，公司采摘试制的100余公斤枇杷花蕾茶，竟然卖了12万多元。

精挑细选 10斤花蕾出1斤枇杷花茶

走进天仙镇银罗村的万亩枇杷基地，空气中弥漫着一股淡淡的清香。笔者看到，部分已套袋的果树较往年略显稀疏。尤其是村民李模平那地处竹林下的几株枇杷树，更是难见到几颗果子。“莫非这荫山地的枇杷树不结果?”正当笔者感到疑惑时，李模平忙解释说：“我这几株阴地的枇杷树今年已经换回了比卖枇杷还多的钱了，开花时全部把花采摘下来交售给村集体资产公司试制枇杷花茶了，每株收入有150—200元，这种阴地卖花比卖枇杷果子划算多了。”

众所周知，枇杷不仅果子遭人喜欢，其枇杷叶、枇杷花也是被用来治疗感冒、喉咙肿痛的好材料。以前，村民将枇杷花被当做清喉的方子食用时，只是从树上掰下花梗，用纱布包裹，在开水中加冰糖煮沸。但因为枇杷花的花托和花梗部位都长满了细小的绒毛，煮成汤后喝下，虽然对喉咙有好处，但是汤中细小的绒毛也会令嗓子有点不舒服。

去冬，很早就打算将枇杷花入茶的银罗村资产管理公司董事长周奎，他从省外考察了枇杷学习枇杷花茶技艺归来后，为了改善枇杷花的口感，提高其效用，他就在当地科技部门的支持下，对枇杷花进行深加工，制作出了口感清爽、不带任何绒毛的枇杷花茶。

“采摘枇杷花需精挑细选，我们只采留绿豆大小的米黄色花蕾。”周奎说，枇杷花蕾非常小，收集十分耗费精力，一个人一天摘不到几斤，制作成花茶，不到1斤重重。而1斤枇杷花茶，至少需10斤绿豆大小的米黄色花蕾。

金黄诱人  1公斤枇杷花茶卖1200元

取出一小撮黄色的干花蕾，放在玻璃杯中，冲入开水，待鲜花慢慢舒展，一股清香扑鼻而来，水渐渐变成淡淡的黄色。笔者小抿一口，这花茶口感清爽，无任何杂质，回味甘甜，让人顿有一种心旷神怡之感。

“枇杷花茶并不是把花蕾采下后烘干或炒成干茶加开水冲泡这么简单。”周奎说，如果用上述方法做出来的花茶，汤色浑浊，且花香茶香不相融合。有助于身体健康的枇杷花茶，不仅要做到花香茶味浑然一体，而且汤色靓丽清亮，做到色香味俱佳。而要将采摘的枇杷花蕾变成可冲泡或煮食的干茶，至少需经历近10道工序15个小时才能完成。

“一开始，我们将择好的花蕾放在太阳底下晒干，再冲水喝，但是受天气因素干扰太大，加上晒的时间过长，枇杷花的色香味都会变差。”周奎说，“后来，我们又将花蕾模仿茶叶一样进行炒制，但是掌握不好火候，炒制后的花蕾不能保持天然的色泽，香味和营养价值也有很大流失，这样的做法也被否定。”

幸运的是，在周奎数10次的试验下，最终琢磨出了利用低温干燥的方法最终制出了成品干花蕾，最大程度地保留了花蕾的色泽和芳香。

“枇杷花茶虽然暂定的售价为1200元/公斤，但因为干花蕾本身质量很轻，用量很少，称上一两便能或冲或煮饮好长时间，算下来并没有想象中的那么贵。”周奎说，“目前，已对枇杷花茶的包装进行了更换，采用小包装的方式，在让更多的消费者以实惠的价格品尝到纳溪新鲜枇杷花茶的同时，让昔日丢弃的枇杷花‘变废为宝’，增加果农收入。”