厉害了！德清把枇杷花变成“软黄金”一斤卖2

疏花之后原本要丢弃的枇杷花竟然能卖到2500元一斤？在德清乾元镇卫星村的一个枇杷园内，记者亲眼见证了这“软黄金”的创造过程。

七两鲜花瓣出一两枇杷花茶

一走进乾元镇卫星村的仙潭农庄，村道两旁的农田里是成片的枇杷树，空气中弥漫着一股淡淡的清香。正处于花期的枇杷树远远望去跟桂花树有几分相似，不过花香没有桂花那般浓郁。在枇杷树下，几位五六十岁的老太太戴着帽子，全副武装，手提篮子，敏捷地采摘树上的花朵(如图）。“七两鲜花瓣才能制出一两枇杷花茶，你说金贵不？”老太太一边摘花，一边对记者说道。

众所周知，在德清，人们不仅喜爱食用琵琶果，其枇杷叶、枇杷花也是被用来治疗感冒、喉咙肿痛的好材料。以前，枇杷花被当做清喉的方子食用时，只是从树上掰下花梗，用纱布包裹，在开水中加冰糖煮沸。但因为枇杷花的花托和花梗部位都长满了细小的绒毛，煮成汤后喝下，虽然对喉咙有好处，但是汤中细小的绒毛也会令嗓子有点不舒服。

德清杰创生态农业开发有限公司负责人蔡思杰发现了这种普遍的现象，为了改善枇杷花的口感，提高其效用，蔡思杰与仙潭农庄合作，在现有的基础上对枇杷花进行深加工，制作出了现在这款口感清爽、丝毫不带任何绒毛的枇杷花茶。

“采摘好的枇杷花，我们还要细细地去掉花托和花梗部分，只留取绿豆大小的米黄色花瓣。”蔡思杰介绍道，“因为枇杷花非常小，收集花瓣的工作十分耗费精力，一个工人一天摘不到一斤，等烘干之后，就只剩下几两干花。”看来，这枇杷花之所以昂贵便是因为这个原因了。

反复试验让花茶达到最佳口感

取出一小撮黄色的干花，放在玻璃杯中，冲入开水，待鲜花慢慢舒展，一股清香扑鼻而来，水渐渐变成淡淡的黄色。记者品尝了传说中的枇杷花茶，小抿一口，这花茶口感清爽，回味甘甜，没有任何杂质。

但是制作出这样成功的枇杷花茶，蔡思杰和农庄的管理员赵金华可经过了反反复复四五次的试验。“一开始，我们将择好的花瓣放在太阳底下晒干，再冲水喝，但是受天气因素干扰太大，加上晒的时间过长，枇杷花的色香味都会变差。”蔡思杰说，“后来，我们又将花瓣模仿茶叶一样进行炒制，但是掌握不好火候，炒制后的花瓣不能保持天然的色泽，香味和营养价值也有很大流失，这样的做法也被否定。”

几经试验，蔡思杰最终琢磨出了利用低温干燥的方法，花瓣在40摄氏度左右的温度和风力的作用下，快速蒸发水分，最终制出的成品干花，最大程度地保留了鲜花的色泽和香气。

花期疏花花瓣变废为宝

很多人会有疑问，枇杷花是结出枇杷果的必要因素，把花摘完了不就结不出枇杷果了吗？其实，并不存在这样的问题。

一个枇杷花的枝头往往簇拥着大团的花朵。“每到12月份，农民便要进行一次疏花，这样才能结出更大、品质更好的枇杷果。”蔡思杰介绍道，“而且，在来年的清明时节，还要进行一次疏果，一个枝头大约只保留两三个枇杷果。所以现在摘取花朵对果子的生长没有坏处，只有好处。”

以前，疏花后的花朵一般便会丢弃，现在，蔡思杰将他们变废为宝，经过层层工序，变成了一款养生保健的饮品，还催生出了极大的经济效益。“枇杷树从每年的下半年起，我们便不会再去喷洒任何农药，所以这些花瓣都很安全，是一款难得的绿色食品。”

从2014年起，蔡思杰和赵金华合作，开始少量地制作这种枇杷花茶，一般出售给企业里的老板，他们会把枇杷花作为馈赠的礼品。“虽然它的售价达到2500一斤，但因为干花本身质量很轻，用量很少，称上一两便能冲饮好长时间，并没有想象中的那么贵。”蔡思杰说道，“接下来，我们准备对枇杷花茶的包装进行更换，采用小包装的方式，让更多的人以实惠的价格品尝到这款花茶，同时满足不同人群的需求。”

见习记者沈晓颜 文 记者姚海翔 图