春节海鲜菜：鲍鱼的做法大全，普通鲍鱼变身节日大餐

海鲜已经越来越多的走进人们的日常餐桌，尤其是春节，大家可以发现，近几年，春节朋友圈都是海鲜大餐。海鲜味道鲜美，营养价值高，老少皆宜。鲍鱼是海鲜中比较受欢迎的单品了，鲍鱼属于贝类，低脂肪高蛋白，味道好。小喵给大家分享几种鲍鱼的做法，如果春节大餐选择鲍鱼这种食材，可以参考一下。

一、清蒸鲍鱼

清蒸鲍鱼应该是大家吃的最多的了，尤其是蒜蓉口味的。做法：买回来的新鲜鲍鱼先用小刀将肉挖出，清理掉脏东西。把鲍鱼壳和鲍鱼肉都用小刷子刷干净，再切出花刀，将鲍鱼重新放入鲍鱼壳，摆入盘中。将葱丝和姜丝撒到鲍鱼上，蒸锅中烧开水，进锅蒸三分钟，鲍鱼蒸的时间长就会硬。将蒜末下油锅炒香，盛出后加入蚝油和蒸鱼豉油，搅拌均匀。蒸好的鲍鱼拿掉葱丝和姜丝，将炒好的蒜蓉均匀的码到鲍鱼上。一道非常好吃的蒜蓉鲍鱼就做好了，这道菜简单易做，老人孩子都喜欢。文章中说的时间都是海鲜市场的普通鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼可以适当延长时间。

二、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就是在鲍鱼的基础上加了粉丝一起入锅，粉丝吸收鲍鱼汤汁的鲜美，这道菜的特点就是粉丝比鲍鱼还受欢迎。做法：先将粉丝用温水泡软备用，将鲍鱼肉挖出，肉和壳都清理干净，鲍鱼切花刀备用。准备一个盘子，将粉丝铺到盘子底，鲍鱼摆到粉丝上面。蒜蓉和姜末放入碗中，加入料酒、蚝油、蒸鱼豉油调成酱料，淋到鲍鱼上。蒸锅中水烧开，鲍鱼放入蒸锅，大火蒸3-4分钟，出锅后淋上少许热油即可。非常受欢迎的蒜蓉粉丝蒸鲍鱼就做好了，鲍鱼和粉丝都非常鲜美。

三、鲍鱼炖土豆

我姑姑家做鲍鱼真的是每次都是鲍鱼炖土豆啊，土豆吸收了鲍鱼的鲜味，也变得好吃起来。做法：鲍鱼去壳，去掉脏东西，清洗干净，切好花刀备用，土豆去皮切块备用。锅中倒入玉米油，下入姜丝爆出香味，下入土豆翻炒。锅中加入适量老抽、五香粉炒匀，加入清水和盐，清水要没过土豆。炖至土豆熟烂，汤汁粘稠，下入鲍鱼继续炖三四分钟即可出锅。好吃的鲍鱼炖土豆就做好了。

四、鲍鱼炖红烧肉

鲍鱼炖红烧肉也是一道好吃的大菜，香而不腻，鲜美宜人。做法：先将五花肉切小块，冷水下锅，水开后焯烫两分钟，捞出沥干水分。锅中倒入少量玉米油，下入五花肉翻炒，将油脂煸炒出来。加入老抽炒匀后再加入热水，将姜片、八角、桂皮、香叶、白糖、放入肉中，小火慢炖，炖至汤汁粘稠，五花肉软烂，加入鲍鱼继续炖三四分钟，起锅前加入盐和鸡精调味即可。当然这道菜我说的是我家红烧肉的做法，简单来说就是按你家里红烧肉的做法来做，起锅前加入鲍鱼炖熟即可。

四道好吃的鲍鱼大菜分享完了，关于鲍鱼的时间再次强调下，我家常买的就是三亚海鲜市场平时六七元钱一只的鲍鱼，当然春节要贵些。这种鲍鱼我家烹饪时间是三分钟，时间刚刚好，如果你买的是大鲍鱼，要适当的调整烹饪时间哦，或者咨询卖海鲜的商家。好了，春节鲍鱼大餐分享完了，都是家常做法，这两天小喵会陆续更新春节大餐，仅供大家参考哦，祝大家新春快乐！