烟台一市民买回肉半夜发光 疑荧光杆菌感染或磷超标

　　22日，市民陈先生反映，他从一家肉店买到了一块半夜发光的猪肉，这样的猪肉还能吃吗？还敢吃吗？对此，卖肉摊贩称半夜发光的猪肉都是从正规品牌店进货，猪肉都经过正规检测。

　　记者调查

　　店家称有正规进货渠道，质量没问题

　　4月22日，记者来到北寨村陈先生常买肉的肉店，当记者询问老板，在这里买的猪肉为什么会发光时，老板表现得很惊讶，她说卖了这么长时间的猪肉，从来都不知道猪肉还会发光。

　　老板说，她是最近才搬到，这里以前是某知名肉类品牌的专卖店，现在虽然没有门头，但所卖的猪肉都是从品牌店进货，猪肉也经过了正规的检测，绝对没有质量问题。

　　记者在这家店里看到，店里所卖的猪肉上印有检测的印章。“如果猪肉有问题，是不会盖这个章的，我们的进货渠道很正规。”老板坚持自家卖的肉没有问题，但对于猪肉检测的具体项目，是否会检测磷的含量等，老板说并不清楚。

　　专家说法

　　疑为荧光杆菌感染或磷含量超标

　　猪肉在夜里发光确实有些不可思议，到底是什么原因呢

　　记者联系到了烟台大学生命科学院副教授贺军，他告诉记者，猪肉发光已在多地有过案例。一般有两种原因会导致猪肉发光，一个是猪肉中磷含量超标，另一个是猪肉在流通环节中被荧光杆菌感染。

　　猪肉磷含量超标一般是猪摄入了磷含量过高的饲料，才导致猪肉含磷量比较高，这样猪肉在夜里会发出微弱的蓝光。贺军说，这样的猪肉偶尔吃一次对人体的危害不是很大，但是决不能长期食用。如果猪肉在流通环节中被荧光杆菌感染后，也会在夜里发光。这样的猪肉要高温煮熟再食用，对人体的危害不是很大。

　　山东省畜牧局饲料处的工作人员告诉记者，国家规定猪饲料中需要含有磷元素，但这是微量元素，含量不得超过规定范围。但是会有一些养殖户给猪饲料添加过量的磷，因为磷具有很强的吸水性，养殖户在生猪交易以前会给猪灌水以便增加猪的重量，但是又怕猪会排泄，就提前给猪吃一些含磷量高的饲料，这样水就不会轻易排出了。

　　记者验证

　　试了多次猪肉都没发光，可能是肉已变质

　　4月22日，记者来到陈先生的住处，陈先生将“发光猪肉”拿出来，记者仔细观察发现，这块猪肉与普通猪肉没有什么区别。

　　陈先生说这块猪肉白天看起来很正常，只有在晚上会发光。为了验证这块猪肉到底能否发光，记者与陈先生一起，拿着猪肉到比较阴暗的楼道里，观察了很久也没有发现猪肉有发光的迹象。

　　随后，记者又带着猪肉，来到地下室，虽然是白天，但是地下室里很暗，记者在里面等了十几分钟，猪肉还是没有发光的迹象。

　　在白天经过反复验证，记者还是没有看到这块猪肉发光，无奈记者只好等待天黑后再观察猪肉是否会发光。

　　晚上7点半，记者将猪肉放置在黑暗的房间内，经过一段时间的观察，还是没有发现这块猪肉发光。

　　后来考虑到，猪肉可能不是本身发光，而是反射某种光。于是，记者又将猪肉在灯光下放置了五分钟再拿到暗处观察，还是没有发光。

　　然后，记者又拿着猪肉来到有微弱自然光的地方，观察了一段时间，依然没有发现猪肉有发光迹象。

　　经过各种情景验证，这块猪肉为什么始终没有发光呢？记者在网上查阅相关资料得知，如果猪肉是因为荧光杆菌感染而发光，那么随着猪肉的腐烂变质，荧光杆菌就会死亡，猪肉也就不再发光了。

　　这块猪肉是陈先生在4月18日购买的，至今已有5天，一直在常温下储藏，现在这块猪肉已经发出了一股刺鼻的味道，局部出现腐烂。

　　读者讲述——

　　黑夜里这块猪肉居然发光

　　我和工友在马山寨打工，两个月以来我们一直在北寨村的一家菜店买猪肉。一般每隔三四天买两斤左右，每天中午做饭的时候就割一点。

　　4月18日，我还像往常一样，到北寨村去买猪肉，当时买了31块钱的，两斤多一点。平时肉买回来后，放在盆里，要吃的时候就割一块。可是现在天气越来越热了，住的地方储藏条件有限，怕肉坏了，我们就把肉挂在了床边。

　　21日夜里，工友老张起床上厕所，看到床边挂猪肉的地方发出亮亮的光，靠近后才发现，发出亮光的竟然是挂在床边的那块猪肉。