莲藕、荔枝、菠菜广州知名特产何处来？(2)

　　唐代从国外引种菠菜，被认为是广州最早引进国外的蔬菜品种之一。宋代，芥兰菜、芥菜、白菜、枸杞、竹笋等都已较普遍栽种，并作为日常蔬菜进入千家万户。南宋末年，广州韭菜生产已颇负盛名。元代，广州蔬菜种植已达到60多个品种。

　　明代稻米大发展

　　清朝蔬菜品种丰

　　余国扬、黎汝飞指出，明朝时期是广州封建经济发展较快的时期。广州是大都市，又是全国对外贸易的重要港口，商贸的繁荣促进了广州农业规模性和专业性生产的发展。当时在广州甚至还认为荔枝和龙眼的种植多少是衡量财富和社会地位的标准之一。

　　同时，广州蔬菜产区不断扩大， 以荔湾区泮塘一带最为集中。品种主要是水生蔬菜， 如被称为“泮塘五秀”中的莲藕、菱、慈菇及蕹菜等，其次是海珠区大塘、康乐、鹭岗、凤岗头等村。花都北兴镇京塘村栽培的京塘莲藕也颇具盛名。

　　广州人离不了的稻米，在这一时期有了较大发展。早稻有青占、黄占、青花占、银占、油占矮占等； 晚稻有鼠牙占、茅包锦等。还选育出质优、昧香、粒形细长的优质稻种“香占”，“丝苗” 就是其代表品种之一。以增城县生产的稻谷质量最优。此时，广州白云山和海珠区新格镇是广州茶叶最大的集中产区。大石镇灯心草，长洲镇霸王花也逐渐发展起来。

　　清前期，广州已形成一些特产蔬菜产区了，如西园豆角、“泮塘五秀”，天河区沙河镇龙洞早芋，花都炭步镇炭步香芋，海珠区新格镇新格子姜等。同时，由南美洲引入辣椒、荷兰豆等，番薯栽培也开始出现。至清末，黄阁青瓜、镇金山豆角、谢村黄姜、夏茅孖鲤鱼节瓜、客村铁线豆角、新滘镇龙须莱、蕉门红番薯、造镇大番薯、西山红烟、派潭凉粉草、从化荔枝蜜等开始出现。可惜的是，海珠新滘的茶树生产日益衰落，至上世纪20年代已经绝迹了。

(责编：罗娟、高红霞)