莲藕、荔枝、菠菜广州知名特产何处来？

原标题：广州知名特产何处来？

　　明代稻米大发展

　　晋代时，蔬菜的品种也多了，比如莲藕。

　　唐代从国外引种菠菜

　　蕹菜就是现在的空心菜。

　　汉代时，荔枝的品质已很优异。

　　广州是一座高度工业化、高度现代化的城市，有时几乎让人忘记了她也是一座有着丰富的农业资源，悠久的农业历史，突出的农业特色的城市。广州土特产有的是原产广州，有的是从外地引种，经广州人较长时间优化选育逐渐发展而成。它们是广州丰富多彩的城市特色中重要的一环。

　　文\图 广州日报全媒体记者 卜松竹

　　汉为“果布之凑”

　　晋有浮田种蕹

　　广州得珠江各支流在此汇集之利， 得我国南亚热带物种起源中心之益， 因而早在“楚庭”开拓之后， 农业土特产品种便有种植。秦、汉之后，广州已逐渐成为商业集散的南方大城， 使农业土特产生产有所发展。唐、宋之后，随着海上交通的拓展， 广州成为我国对外贸易一大门户， 促使广州农业土特产远销海外，刺激广州土特产进一步发展。

　　农史学者余国扬、黎汝飞指出，早在汉代历史文献中已记述：广州有荔枝、龙眼、柑橙、香蕉、橄榄、桃、李、梅、杨桃等栽培， 其果实品质已相当优异， 尤其是荔枝、龙眼等已作为对帝王的贡品。《汉书·地理志》中描述当时广州是“果布之凑”的都会。但此时种植面积不大，主要分布在各县如番禺、增城等县山地丘陵地区。东汉后期，杨孚《异物志》中对广州的荔枝、香蕉、杨桃、橄榄等众多水果的价值、性状、用途、栽培和采摘方法等都有记述，说明栽培也相当普遍。据东晋葛洪《西京杂记》，汉代起，广州附近已有柚树栽种了。三国虞翻被贬来广州，在光孝寺种植凤眼果，这是广州城内栽种果木的早期历史记载。

　　余国扬、黎汝飞指出，广州所种的柑桔橙品种很多种属原在广东地区，是本地土产的突出代表。杨孚《异物志》记录当时广州有薯、芋、姜、韭、莲藕等品种。东汉时， 广州已相当普遍栽种蕹菜， 以西部池沼地带为集中地。同时，广州人已将竹笋作蔬菜食用。汉代稻谷也已经在广州广泛栽培。

　　到了晋代，史料中已经记载广州出现了柚树、枇杷、甘蔗等新品种， 还记述了如橄榄、乌横、杨桃等果品的加工和利用，此外， 还有文献记载：当时广州从国外引进了毛荔枝、山荔枝、波斯枣、伊拉克枣、菠萝蜜等果树，可见当时广州果品品种增多， 既销售鲜果， 也销售加工品，果业有了新的发展。南北朝时，广州荔枝和甘蔗生产已有一定规模， 已形成成片的荔枝洲(荔枝湾)，甘蔗已分出糖蔗和果蔗，并采用宿根栽培方法。番禺县潭州的白蔗颇负盛名。

　　蔬菜的品种也多了，比如莲藕、慈菇、茭笋，并创造了水上种蕹菜的“浮田”技术。

　　唐代荔枝开始出口

　　菠菜是第一种国外引种菜

　　余国扬、黎汝飞指出，隋朝后，广州果树生产出现较大面积连片种植，专门化的果园式经营管理方式出现。芒果、油橄榄、底称实(无花果之一种)等新品种也从国外引进。唐代以后，特别值得称道的一点，是荔枝等果品开始远销和外销。北宋蔡襄《荔枝谱》记载：“(荔枝)入京师， 外至北戎西夏，其东南舟行新罗， 日本，琉球、大食之属， 莫不爱好，重利以酬之 故商人贩益广，而乡人种益多。” 这些记述，被认为是广州果品远销国外最早的详实历史记载（考虑到荔枝的保存要求和当时的交通状况，远销的应该是荔枝干品）。杨桃、凤眼果、黄皮、番石榴等水果在广州栽种也相当普遍。

　　元代， 广州果树品种显著增多。陈大震《南海志》中记载有：荔枝(糯米糍、黑叶、状元红等)、龙眼、柑、桔、橙、 柚、芒、枇杷、橄榄、乌榄、香蕉、桃、李、梅、梨、柿、粟、杨梅、菠萝蜜、葡萄子、人面子、茅锥子、水瓮子、古买子等55种。可惜它们中有些没有延至今天，只能成为广州历史上曾经种植过的品种而已。白云区石井镇夏茅村引种香芒， 新市镇石马村引种甜桃，发展成后来夏茅香芒和石马甜桃两大著名土特产。《元·一统志》记载：“广州自至元归附后方种西瓜， 遂为土产。”可见，广州西瓜生产也有700多年历史了。